泰式蝦醬炒飯


mmillu 肥高肥莉
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有時不想弄那麼多, 就會炒個飯當一餐, 又快又飽又方便😜加上現在都不能去旅行, 就炒一個泰式炒飯慰藉一下旅行之心~不過我沒有像泰國人還弄其他配菜, 很懶的我只是弄炒飯而已:)

詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/uxv20J9iJvg

▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
2碗
100g
4隻
4瓣
2條
2個
1根
2湯匙
  • 主要材料有白飯2碗, 蝦仁100g, 雞蛋4隻, 蒜頭4瓣, 小辣椒2條, 紅蔥頭2個, 蔥1根, 蝦醬2湯匙

    主要材料有白飯2碗, 蝦仁100g, 雞蛋4隻, 蒜頭4瓣, 小辣椒2條, 紅蔥頭2個, 蔥1根, 蝦醬2湯匙

  • 蝦仁清洗乾淨後就用廚房紙印乾~ 再用一些鹽, 胡椒粉和糖醃製10分鐘

    蝦仁清洗乾淨後就用廚房紙印乾~ 再用一些鹽, 胡椒粉和糖醃製10分鐘

  • 把蔥切碎

    把蔥切碎

  • 把蔥頭, 蒜頭和辣椒切碎

    把蔥頭, 蒜頭和辣椒切碎

  • 打蛋備用

    打蛋備用

  • 用中大火把油預熱, 倒入蝦略炒, 差不多煮熟就拿起來備用

    用中大火把油預熱, 倒入蝦略炒, 差不多煮熟就拿起來備用

  • 爆香蔥頭和蒜粒, 之後把它們放在一邊

    爆香蔥頭和蒜粒, 之後把它們放在一邊

  • 用熱油爆香蝦醬

    用熱油爆香蝦醬

  • 再跟蒜粒和蔥頭一起炒香, 就把它們放在一邊再轉中火

    再跟蒜粒和蔥頭一起炒香, 就把它們放在一邊再轉中火

  • 把雞蛋炒到半凝固

    把雞蛋炒到半凝固

  • 倒入白飯, 用大火把它們炒勻

    倒入白飯, 用大火把它們炒勻

  • 當飯炒到鬆散後, 加入蝦和辣椒就繼續炒

    當飯炒到鬆散後, 加入蝦和辣椒就繼續炒

  • 再加入1湯匙魚露炒

    再加入1湯匙魚露炒

  • 最後倒入蔥花炒勻

    最後倒入蔥花炒勻

  • 再裝飾一下就可以吃了!

    再裝飾一下就可以吃了!

小撇步

炒飯的時候不妨按壓一下白飯, 這可以令白飯炒得更鬆散~ 而材料份量可因應個人喜好再作調整 :)

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