乾炒鮮蝦義大利麵

廖曉敏
3 食譜 8 粉絲

描述

利用簡單食材搭配,即可煮出大人小孩都喜愛的義大利麵喔!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

250 g
15 尾
16 條
6 條
1 顆
1 瓣
3t
2T
1T

步驟

  • 準備義大利麵、白蝦、雞里肌肉、秋葵等食材備用

    準備義大利麵、白蝦、雞里肌肉、秋葵等食材備用

  • 秋葵洗淨,川燙備用

    秋葵洗淨,川燙備用

  • 白蝦去鬚、挑腸泥、剝殼留頭尾 備用

    白蝦去鬚、挑腸泥、剝殼留頭尾 備用

  • 里肌肉切大丁備用,蒜頭1瓣,辣椒1顆(可依個人口味調整)

    里肌肉切大丁備用,蒜頭1瓣,辣椒1顆(可依個人口味調整)

  • 水滾後,放入義大利麵,煮12分鐘(加入2t鹽),起鍋前淋入1T油

    水滾後,放入義大利麵,煮12分鐘(加入2t鹽),起鍋前淋入1T油

  • 熱鍋放1T油,爆香蒜頭、辣椒

    熱鍋放1T油,爆香蒜頭、辣椒

  • 加入雞肉丁拌炒

    加入雞肉丁拌炒

  • 再加入白蝦拌炒,並調味

    再加入白蝦拌炒,並調味

  • 加入義大利麵拌炒、放入1T酒

    加入義大利麵拌炒、放入1T酒

  • 加入川燙好的秋葵拌炒均勻

    加入川燙好的秋葵拌炒均勻

  • 即可盛盤

    即可盛盤

小撇步

1、不同種類義大利麵煮的時間需注意,可觀察垂度
2、煮義大利麵時,加入鹽巴可增加Q彈口感,起鍋前淋油可防止麵條沾黏
3、秋葵事先川燙,可縮短烹飪時間
4、料理也可變化為青醬、白醬、紅醬等口味

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廖曉敏
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