【黃金玄米油Home炸料理】酥炸杏鮑菇
描述
前幾天帶著女兒去市區逛時，看到一攤販在賣炸的杏鮑菇，無論是什麼菇類用炸的對我而言，會讓我覺得酥脆又好吃，就以杏鮑菇而言，它是許多素食者的眼中的素食肉。若不想吃肉的時候，可以將杏鮑菇取代一般的肉類，雖是油炸物，但吃起來也是健康了些。
步驟
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這次的酥炸杏鮑菇是採用"健康廚房"100%的純淨.自然.健康,油質穩定 不易起油煙的玄米油。
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杏鮑菇以濕紙巾擦拭切滾刀塊，脆漿粉和起司粉混合好加入冷開水攪拌至無顆粒，最後加入炒菜油。
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將切好的杏鮑菇放入調好的脆漿麵糊中；油鍋中倒入600c.c的油，以中小火將油燒熱至90~100℃，將沾裏好麵糊的杏鮑菇放入油鍋中，炸至顏色呈金黃色，撈起瀝除多餘的油，再次用中大火將油溫燒熱至110℃，再次的將炸好的杏鮑菇放入炸約30秒使其金黃酥脆，盛起至小盤裡均勻的撒入鹹酥雞胡椒鹽，即可。
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玄米於日本又稱「活糙米」。健康廚房黃金玄米油嚴選優良玄米,堅持低溫之壓榨製程,保留珍貴天然「Y-榖維素」與高量維生素E,油質穩定耐高溫,清爽不油膩。適合煎.炸.炒.拌等烹調 百分之百純淨 黃金玄米油是100%的純種油，40公斤僅能萃取出1公斤的糙米精華，提供油 質最穩定的家庭食用油。 ●營養：天然獨特糙米營養素-Y殼維素 Y穀維素為天然抗氧化素，較維生素E更為罕見稀有，僅在糙米上被發現，玄 米油也是唯一含有此維生素家庭食用油，更顯出玄米油的珍貴。 ● 健康：植物固醇含量最高 ● 穩定耐高溫 依據食品衛生管理局資料顯示，玄米油為目前市面上發煙點為最高(250度)之 食用油種。 ●最適脂肪酸比例1比1比1 ：世界衛生組織推薦食用 ●油質清爽不油膩、油垢不囤積 ●煎、炒、炸、拌均適用，最適合東方料理 ● 非基因改造，無農藥、重金屬殘留 ● 西班牙原裝進口，品質有保證
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小撇步
味全健康廚房官網連結：http://www.healthykitchen.com.tw/
