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古早味芋頭餅 令人懷念的好滋味!

古早味芋頭餅  令人懷念的好滋味!

描述

身為芋頭控,當然要做個芋頭餅來吃吃! 多做幾個放在冷凍庫,不管是孩子們下午吃點心,或給孩子們帶去學校當點心,只要烤箱加熱一下就可以了!

可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=5Iq12WZ5T94

190 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

粉漿

步驟

  • 芋頭洗淨、削皮、切片,放入電鍋蒸熟

    芋頭洗淨、削皮、切片,放入電鍋蒸熟

  • 將芋頭搗碎

    芋頭搗碎

  • 加入豬油、糖,趁熱拌勻 (每顆芋頭的甜度、水分不同,依情況調整糖、油的份量)

    加入豬油、糖,趁熱拌勻 (每顆芋頭的甜度、水分不同,依情況調整糖、油的份量)

  • 拌勻後將芋泥封住,避免水氣蒸發太多

    拌勻後將芋泥封住,避免水氣蒸發太多

  • 取出一小球,捏成扎實的小扁球

    取出一小球,捏成扎實的小扁球

  • 上下蓋上餅乾,並整理塑形

    上下蓋上餅乾,並整理塑形

  • 製作粉漿,將麵粉、蛋、水攪拌均勻

    製作粉漿,將麵粉、蛋、水攪拌均勻

  • 沾粉漿 (沾好粉漿的芋頭餅不要放太久,不然餅乾會變得濕爛)

    沾粉漿 (沾好粉漿的芋頭餅不要放太久,不然餅乾會變得濕爛)

  • 高油溫油鍋,將沾好粉漿的芋頭餅下鍋油炸 (油炸時間很短暫,主要是將外皮炸熟)

    高油溫油鍋,將沾好粉漿的芋頭餅下鍋油炸 (油炸時間很短暫,主要是將外皮炸熟)

  • 芋頭餅外皮定形、變色就可以起鍋了!

    芋頭餅外皮定形、變色就可以起鍋了!

  • 將吃不完的芋頭餅裝在保鮮袋冷凍起來

    將吃不完的芋頭餅裝在保鮮袋冷凍起來

小撇步

📢油炸時間很短暫,要注意喔!
📢這個份量可做40-45顆芋頭餅
📢冷凍的芋頭餅,烤箱加熱一下就可以吃了! (220℃/10分鐘)

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