古早味芋頭餅 令人懷念的好滋味!
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身為芋頭控，當然要做個芋頭餅來吃吃! 多做幾個放在冷凍庫，不管是孩子們下午吃點心，或給孩子們帶去學校當點心，只要烤箱加熱一下就可以了!
可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=5Iq12WZ5T94
份量
4
人份
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1芋頭洗淨、削皮、切片，放入電鍋蒸熟 -
2將芋頭搗碎
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3加入豬油、糖，趁熱拌勻 (每顆芋頭的甜度、水分不同，依情況調整糖、油的份量)
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4拌勻後將芋泥封住，避免水氣蒸發太多
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5取出一小球，捏成扎實的小扁球
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6上下蓋上餅乾，並整理塑形
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7製作粉漿，將麵粉、蛋、水攪拌均勻
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8沾粉漿 (沾好粉漿的芋頭餅不要放太久，不然餅乾會變得濕爛)
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9高油溫油鍋，將沾好粉漿的芋頭餅下鍋油炸 (油炸時間很短暫，主要是將外皮炸熟)
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10芋頭餅外皮定形、變色就可以起鍋了!
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11將吃不完的芋頭餅裝在保鮮袋冷凍起來
小撇步
📢油炸時間很短暫，要注意喔!
📢這個份量可做40-45顆芋頭餅
📢冷凍的芋頭餅，烤箱加熱一下就可以吃了! (220℃／10分鐘)
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