古早味芋頭餅 令人懷念的好滋味!


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身為芋頭控,當然要做個芋頭餅來吃吃! 多做幾個放在冷凍庫,不管是孩子們下午吃點心,或給孩子們帶去學校當點心,只要烤箱加熱一下就可以了!

可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=5Iq12WZ5T94

份量
4 人份
食材
1.2公斤
15克
30克
80-90片
粉漿
60克
1顆
120毫升
  • 1
    芋頭洗淨、削皮、切片,放入電鍋蒸熟
  • 2
    將芋頭搗碎
  • 3
    加入豬油、糖,趁熱拌勻 (每顆芋頭的甜度、水分不同,依情況調整糖、油的份量)
  • 4
    拌勻後將芋泥封住,避免水氣蒸發太多
  • 5
    取出一小球,捏成扎實的小扁球
  • 6
    上下蓋上餅乾,並整理塑形
  • 7
    製作粉漿,將麵粉、蛋、水攪拌均勻
  • 8
    沾粉漿 (沾好粉漿的芋頭餅不要放太久,不然餅乾會變得濕爛)
  • 9
    高油溫油鍋,將沾好粉漿的芋頭餅下鍋油炸 (油炸時間很短暫,主要是將外皮炸熟)
  • 10
    芋頭餅外皮定形、變色就可以起鍋了!
  • 11
    將吃不完的芋頭餅裝在保鮮袋冷凍起來
小撇步

📢油炸時間很短暫,要注意喔!
📢這個份量可做40-45顆芋頭餅
📢冷凍的芋頭餅,烤箱加熱一下就可以吃了! (220℃/10分鐘)

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2020/07/17 發表 2,491 瀏覽
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