摩卡巧克力蛋糕


雙胞胎留學去!
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在咖啡海綿蛋糕外層裹上了一層巧克力淋醬,馬上就變身成一道華麗的甜點。苦澀的咖啡蛋糕配上甜蜜的牛奶巧克力,完全寫照了我們的博士生涯。這款蛋糕是為了慶祝我們順利地完成博士研究裡的一大里程碑。指導教授叮嚀我們,學術的道路很漫長,要適時地停下來慶祝達成的小小成就。坦白說,以前對自己的期許要【今日事,今日畢】,在學術研究裡真的是不可能的。今天慶祝完後,明天繼續加油!

食材
巧克力淋醬
  • 1
    將即溶咖啡粉、熱水、牛奶、油和蜂蜜混合均勻。
  • 2
    雞蛋和糖用電動打蛋器打6分鐘至濃稠。粉類分2次加入輕輕拌勻。
  • 3
    挖一大杓麵糊至步驟一的液體中充分拌勻。
  • 4
    再倒回麵糊中拌勻。
  • 5
    將麵糊倒入直徑10cm 高5cm 鋪有烘焙紙的烤模中。用竹籤將氣泡劃破。放入預熱至170度C的烤箱中烘烤20~22分鐘至熟。烤好後,立即脫模放涼。
  • 6
    製作巧克力淋醬: 將巧克力切碎,隔水加熱至溶化。拌入熱牛奶攪勻,再均勻地淋在蛋糕上即可。
  • 7
    拌入熱牛奶攪勻,均勻地淋在蛋糕上即可。放入冰箱冷藏至巧克力更為凝固即可。
2020/07/16 發表 632 瀏覽
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