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白櫻樹的親子食光
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煎鯖魚佐酸味醬汁

煎鯖魚佐酸味醬汁

描述

逛全聯的時候看到鯖魚季活動,雖然我家老爸覺得鯖魚味道太重,我倒是非常喜歡鯖魚,而且全聯賣的挪威鮮鯖魚片相當肥美,我都當它是我這種窮庶民的鮪魚來吃哈哈。鯖魚乾煎後魚皮酥酥的,皮下脂肪遇熱活化後非常的可口,背上的肉大塊又沒有刺,而且營養豐富價格實惠。鯖魚是比較小條的魚,也不是被過度捕撈變稀少的魚,所以吃起來很安心。

4 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材集合,主角是買自全聯鯖魚季中的挪威鯖魚片。

    食材集合,主角是買自全聯鯖魚季中的挪威鯖魚片。

  • 首先調酸味醬汁,將番茄切碎後,加入大蒜末、綜合香草、橄欖油後混合。之後再加入檸檬汁、鹽與胡椒混合。

    首先調酸味醬汁,將番茄切碎後,加入大末、綜合香草、橄欖油後混合。之後再加入檸檬汁、鹽與胡椒混合。

  • 在鯖魚片上劃出刀痕,這是為了防止煎魚的時候魚片卷起來。

    在鯖魚片上劃出刀痕,這是為了防止煎魚的時候魚片卷起來。

  • 熱鍋後將鯖魚帶皮的那側開始煎。從小火開始煎至中火為止,將魚皮煎出香氣,在魚肉呈現白色的時候就可以翻面並熄火。

    熱鍋後將鯖魚帶皮的那側開始煎。從小火開始煎至中火為止,將魚皮煎出香氣,在魚肉呈現白色的時候就可以翻面並熄火。

  • 在盤中放入醬汁後,再把煎好的鯖魚放上去就完成了。

    在盤中放入醬汁後,再把煎好的鯖魚放上去就完成了。

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白櫻樹的親子食光 122 食譜 336 粉絲

陽台一方天地有香草綠菜們旺盛生長著, 想著我的孩子們今天也在陽光下抽高成長, 心中就漾滿喜悅。 今天該煮哪些料理呢? 孩子們七嘴八舌的貢獻著想法, 剪下一些百里香、迷迭香、甜羅勒、薄荷... 摘幾葉羽衣甘藍、皺葉萵苣、或芝麻葉... 香香的氣息愉快的下廚 看著家人幸福的用餐與分享一日見聞,真是最快樂的事啦

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