豬肉刺瓜封


營養師的美味食譜
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限12字

夏季吃瓜,消暑降火氣,俗稱刺瓜的大黃瓜,除了清炒以外,也可以結合豬肉做出一到簡單的手工菜喔!
本食譜為少油少鹽的低卡健康料理,不須開火,電鍋即可完成,懶人與減重者必備!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1/4條
40克
10克
10克
1t
1/2t
1/2t
適量
適量
  • 將所有材料備齊。

    將所有材料備齊。

  • 將醬油、香油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粒加入絞肉中拌勻,醃漬10分鐘即可。

    將醬油、香油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粒加入絞肉中拌勻,醃漬10分鐘即可。

  • 大黃瓜切約2公分厚圓片,用湯匙挖除中間的囊。
紅蘿蔔與洋蔥切丁。

    大黃瓜切約2公分厚圓片,用湯匙挖除中間的囊。 紅蘿蔔與洋蔥切丁。

  • 將紅蘿蔔、洋蔥與醃漬絞肉拌勻。

    將紅蘿蔔、洋蔥與醃漬絞肉拌勻。

  • 將肉餡填入大黃瓜中,可以稍微突出黃瓜切面,因為絞肉蒸熟後會稍微縮水。

    將肉餡填入大黃瓜中,可以稍微突出黃瓜切面,因為絞肉蒸熟後會稍微縮水。

  • 電鍋中外鍋倒入1杯半的水,約莫15-20分鐘就可以享用了!

    電鍋中外鍋倒入1杯半的水,約莫15-20分鐘就可以享用了!

小撇步

大黃瓜切愈厚,蒸煮的時間要增加喔!
封肉用的絞肉於市場購買使用細絞肉較合適,本篇食譜是使用X聯粗絞肉,跟市場買的細絞肉差不多喔!
如果不喜歡吃洋蔥與紅蘿蔔,可以用黑瓜罐頭取代,做出甘甜滋味的封肉!

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