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刺瓜(大黃瓜)並不一定只能炒蝦米,偶爾換換組合,只要對味就好味喔!

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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
刺瓜(大黃瓜)
一條
肉末(豬絞肉
一百克
大辣椒
一條
一根
醃料
鹽巴
適量]
調味
少許
米酒
少許
白胡椒
少許
  • 1
    首先刺瓜削皮切片,撒上鹽巴後用手均勻的把鹽巴抹上刺瓜,晃均勻後放置20分鐘。
  • 2
    辣椒切末、蔥切末。
  • 3
    乾鍋下豬絞肉,小火炒到豬絞肉香氣出來,外表熟透。
  • 4
    續入蔥末,炒出蔥的香氣。
  • 5
    下刺瓜,記得醃製後出現的水份要濾出。
  • 6
    最後下辣椒,把刺瓜炒到你要的熟度後,嗆入極少許米酒、白胡椒,關火準備起鍋。
  • 7
    肉末刺瓜完成。
小撇步

刺瓜有的人喜歡吃軟的,有的人喜歡吃脆口些的,每人喜好不同。炒的時候注意刺瓜的顏色變化,如果要脆口一點的話刺瓜開始變色的時候就可以準備收尾了。如果要吃軟一點的話就等刺瓜整個都變成翠綠色帶點透明感才收尾,大家依自己喜好調整即可!

2017/05/15 發表 1,430 瀏覽
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俄奧ㄠㄠㄤ奧奧昂

a year ago