涼拌牛肉


Alice
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食材
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
醬汁
少許
適量
少許
少許
少許
  • 1
    牛肉片川燙後撈出,放在冷水或冰水中(食用水)。 以下食材洗淨後,用冷食用水過水後處理: 1. 小番茄切半 2. 香菜、芹菜梗切段 3. 洋蔥切絲(可先泡在冷開水去除辛辣味) 4. 蔥段少許 5. 大蒜、辣椒切末
  • 2
    調配醬汁: 1. 魚露 2. 檸檬汁 3. 味霖或糖 4. 醬油 5. 鹽 魚露慢慢加以免太鹹,鹹度夠就不需要鹽巴
  • 3
    菜類經冷開水沖泡後,要用紙巾壓乾水分,碗裡有水會影響醬料味道
  • 4
    最後把肉片、菜類、醬汁拌在一起,依個人口味調整後冰到冰箱,風味更佳。
2020/07/14 發表 1,133 瀏覽
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