Alice 13 食譜 39 粉絲 追蹤 涼拌牛肉 #家常食材 #牛肉 #家常菜 #涼拌 52 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 Costco 牛肉片 適量 小番茄 適量 香菜段 適量 芹菜段 適量 洋蔥絲 適量 蔥段 適量 蒜末 適量 辣椒末 適量 醬汁 魚露 少許 檸檬汁 適量 糖或味霖 少許 醬油 少許 鹽 少許 步驟 牛肉片川燙後撈出,放在冷水或冰水中(食用水)。 以下食材洗淨後,用冷食用水過水後處理: 1. 小番茄切半 2. 香菜、芹菜梗切段 3. 洋蔥切絲(可先泡在冷開水去除辛辣味) 4. 蔥段少許 5. 大蒜、辣椒切末 調配醬汁: 1. 魚露 2. 檸檬汁 3. 味霖或糖 4. 醬油 5. 鹽 魚露慢慢加以免太鹹,鹹度夠就不需要鹽巴 菜類經冷開水沖泡後,要用紙巾壓乾水分,碗裡有水會影響醬料味道 最後把肉片、菜類、醬汁拌在一起,依個人口味調整後冰到冰箱,風味更佳。 1.1 萬 瀏覽 2020/07/14 發表