綠豆粉角冰甜湯
描述
夏天就要萬惡的粉角尬綠豆豪邁冰著飲！！哇嗚～多完美的爽快組合，一飲既暢快土豆喝著也很舒爽，粉角一口接一口，沒多久甜湯就見底了..
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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這是食材
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先作粉角將水50g倒入鍋中煮滾，再將樹薯粉倒入大盆中依序分2-3次倒入滾水慢慢攪和均勻
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再捏成紮實的團狀後
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以桿麵棍壓扁桿平
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用刀先切成條狀
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接著切成小塊狀備用
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起ㄧ鍋滾水加入粉角中火煮至粉角表面慢慢呈現透明狀約5-7分鐘後
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蓋蓋燜10分鐘粉角內出現乳白色狀即可完成
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接著撈出後加入二號砂糖攪拌均勻備用
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綠豆大麥仁下鑄釜鍋加入水800ml開中火煮滾後轉小火蓋蓋煮15分鐘後，熄火燜10分鐘綠豆麥仁即可完成
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接著趁綠豆麥仁熱熱的加入冰糖與黑糖蓋蓋燜1分鐘後攪拌均勻，再加入冰塊立即品嚐冰涼綠豆粉角湯
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完成
黃怡鳳
Cathy Frost
