綠豆粉角冰甜湯

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描述

夏天就要萬惡的粉角尬綠豆豪邁冰著飲!!哇嗚~多完美的爽快組合,一飲既暢快土豆喝著也很舒爽,粉角一口接一口,沒多久甜湯就見底了..

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

半碗
3匙
800ml
適量

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 先作粉角將水50g倒入鍋中煮滾,再將樹薯粉倒入大盆中依序分2-3次倒入滾水慢慢攪和均勻

    先作粉角將水50g倒入鍋中煮滾,再將樹薯粉倒入大盆中依序分2-3次倒入滾水慢慢攪和均勻

  • 再捏成紮實的團狀後

    再捏成紮實的團狀後

  • 以桿麵棍壓扁桿平

    以桿麵棍壓扁桿平

  • 用刀先切成條狀

    用刀先切成條狀

  • 接著切成小塊狀備用

    接著切成小塊狀備用

  • 起ㄧ鍋滾水加入粉角中火煮至粉角表面慢慢呈現透明狀約5-7分鐘後

    起ㄧ鍋滾水加入粉角中火煮至粉角表面慢慢呈現透明狀約5-7分鐘後

  • 蓋蓋燜10分鐘粉角內出現乳白色狀即可完成

    蓋蓋燜10分鐘粉角內出現乳白色狀即可完成

  • 接著撈出後加入二號砂糖攪拌均勻備用

    接著撈出後加入二號砂糖攪拌均勻備用

  • 綠豆大麥仁下鑄釜鍋加入水800ml開中火煮滾後轉小火蓋蓋煮15分鐘後,熄火燜10分鐘綠豆麥仁即可完成

    綠豆大麥仁下鑄釜鍋加入水800ml開中火煮滾後轉小火蓋蓋煮15分鐘後,熄火燜10分鐘綠豆麥仁即可完成

  • 接著趁綠豆麥仁熱熱的加入冰糖與黑糖蓋蓋燜1分鐘後攪拌均勻,再加入冰塊立即品嚐冰涼綠豆粉角湯

    接著趁綠豆麥仁熱熱的加入冰糖與黑糖蓋蓋燜1分鐘後攪拌均勻,再加入冰塊立即品嚐冰涼綠豆粉角湯

  • 完成

    完成

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