仿制烤肉

描述
看起來肉感十足,但其實是培根裡包著加料馬玲薯泥!淋上紅酒醬汁!份量感和美味感升級,加上培根有多汁也有酥脆口感,味道豐富。
而且這是複製「食戟之靈」主角幸平創真的ㄧ道料理喔~
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份量
時間
食材
步驟
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馬玲薯去皮切塊;
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蒸30分鐘;
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放入杏鮑菇丁和調味料炒香,試吃鹹度調整;
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炒香到沒有水份;
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馬玲薯蒸熟後,加了鹽和胡椒粉調味,並用叉子將馬玲薯壓成泥;
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加入炒好的料拌勻,並試吃調整鹹度;
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盤子上擺好培根片,將馬玲薯泥舀到培根上,並整型成橄欖形狀;
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依續用培根將馬玲薯泥報裹起來。
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包好的培根馬玲薯,先放冰箱冷藏20分鐘降溫定型;
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烤箱預熱到220度。 並用棉繩將培根馬玲薯纏綁好,並擺在鋪了烘烤紙的烤盤上;
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撒上百里香葉,入烤箱烤30-40分鐘,直到表面上色;
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烤培根馬玲薯時,開始調煮紅酒醬汁;
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放入伍斯特辣醬油、蕃茄醬、鹽、糖和百里香ㄧ起小火熬煮;
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熬煮到略微有點稠度即可小火保溫;
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烤好的培根馬玲薯捲從烤箱取出後,剪去棉繩,並移到盤子上;
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淋上醬汁,擺上巴西里葉即可。