黃金魚片佐塔塔醬
描述
小毓簡化了這道塔塔醬的材料，將酸黃瓜、酸豆刪除，以無糖優格來取代微酸的味道，也讓這道炸物，更清爽不膩口。
用市售的蜂蜜芥末沙拉來取代美乃滋及黃芥末醬，可以減少堆積在冰箱調味料的數量。
將魚片炸至內軟嫩外皮香酥再沾上超級拍檔的塔塔醬，真的會讓人忍不住一口接一口呀！塔塔醬無論海鮮、炸豬排或炸雞都相當對味哦!
歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
洋蔥去膜切碎；所有材料備齊。
-
洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾；水煮蛋切小丁備用。
-
鯛魚逆紋切片擦乾水分，與醃料略醃5分鐘備用。
-
將步驟3的鯛魚片先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裹上麵包粉。
-
取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油，加熱至170度（撒一點麵包粉入鍋，待麵包粉浮起）後轉小火，放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色（約2-3分鐘）撈起瀝油備用。
-
取一大碗，將塔塔醬的醬料拌勻。
-
享用前將黃金魚片，沾取少量的塔塔醬一起吃，超級美味哦!
小撇步
1. 一般市售塔塔醬會加入少許酸黃瓜以及酸豆，這二種材料通常在日系超市可以購得，此次簡易版的塔塔醬就省略囉!
2. 這次是使用市售現成的蜂蜜芥末沙拉較方便，想要做正統的味道，可用美乃滋3大匙+黃芥末醬1大匙取代。
