愛炒阿傑 8 食譜 35 粉絲 追蹤 醉雞腿肉 描述 充滿紹興酒的香味,肉又不會太柴,還有點胡椒味,夏天挺開胃的。 已參加:全聯料理爭霸戰 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞腿肉 300克 枸杞 10克 紅棗 10克 鹽 2小匙 白胡椒 2小匙 紹興酒 100毫升 步驟 完整食材照片 把約800毫升水煮滾加一小匙鹽巴 丟入雞腿肉和枸杞、紅棗,小火煮2分鐘。 熄火悶十分鐘,留個小縫。 撈出料放冷5分鐘。 把料加入密封袋,加入100毫升紹興酒。 再加入100毫升煮雞腿的湯。 再加入2小匙鹽、2小匙白胡椒粉,,掩蓋過雞肉,稍微搓揉混合,密封後冷藏兩天。 兩天後就可以享用醉雞腿肉啦。 小撇步 味道可以自己加重,加鹽和胡椒粉,喜歡中藥味可以加黃耆和當歸。 如果肉比較厚或ㄧ整塊要自己調整加熱時間哦。 冷藏至少兩天才會入味哦。 9,213 瀏覽 2020/07/08 發表