醉雞腿肉


愛炒阿傑
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充滿紹興酒的香味,肉又不會太柴,還有點胡椒味,夏天挺開胃的。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
300克
10克
10克
2小匙
2小匙
100毫升
  • 1
    完整食材照片
  • 2
    把約800毫升水煮滾加一小匙鹽巴
  • 3
    丟入雞腿肉和枸杞、紅棗,小火煮2分鐘。
  • 4
    熄火悶十分鐘,留個小縫。
  • 5
    撈出料放冷5分鐘。
  • 6
    把料加入密封袋,加入100毫升紹興酒。
  • 7
    再加入100毫升煮雞腿的湯。
  • 8
    再加入2小匙鹽、2小匙白胡椒粉,,掩蓋過雞肉,稍微搓揉混合,密封後冷藏兩天。
  • 9
    兩天後就可以享用醉雞腿肉啦。
小撇步

味道可以自己加重,加鹽和胡椒粉,喜歡中藥味可以加黃耆和當歸。

如果肉比較厚或ㄧ整塊要自己調整加熱時間哦。

冷藏至少兩天才會入味哦。

2020/07/08 發表 1,328 瀏覽
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