香辣茄子肉燥
描述
夏日盛產的茄子，吃起來格外清甜，和絞肉一起煮成肉燥，吃不完還可以分裝凍起來，隨時拿出加熱就可以拌飯拌麵，甚至拌成烏龍涼麵也好吃喔！
我是宅宅煮婦波波🍳
👉🏻facebook: https://goo.gl/xtGNRT
👉🏻YouTube: https://goo.gl/AQa4rf
👉🏻IG: 搜尋 aprilsweeeet
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
絞肉加入「絞肉調味料」中的材料拌勻，靜置10分鐘。
-
茄子切滾刀塊，泡在加了1小匙醋的水中備用。
-
-
起鍋加入兩大匙油燒熱，加入蔥白爆香。
-
絞肉加入後，先和蔥白拌炒一下，然後壓平中小火煎2-3分鐘，煎出一些焦香後再撥散炒開。
-
將「調味汁」的所有材料從鍋邊嗆入逼出香氣，然後加入茄子拌炒均勻。
-
蓋上鍋蓋小火燜煮約8-10分鐘，待茄子變軟。
-
最後起鍋前用太白粉勾點薄芡，這是我的小撇步，不用特地調太白粉水，用一個小篩網就可以平均地灑入，拌炒一下看看勾芡濃度是否足夠，好了即可起鍋，點綴上蔥綠盛盤。
-
拌飯拌麵都好吃！甚至煮成湯麵也好香好開胃～
小撇步
入菜、拌飯拌麵、沾水餃都好用的萬用醬：「怡君有點辣」
https://eglala.cc/L7a59
