繽紛聖誕~馬德蓮餅乾&花圈餅乾

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歡樂氛圍的耶誕節即將登場,繽紛的糖霜餅乾獻給寶貝們,是放學後最棒的點心,充滿香氣的餅乾越咬越香~

食材

無塩奶油 120g
糖粉 80g
全蛋 1個
低筋麵粉 120g
杏仁粉 40g
巧克力米 適量
銀色糖果珠 適量
MM巧克力 適量
糖霜
糖粉 100g
蛋白 15g
檸檬汁 1小匙
  • 1 〈1〉無鹽奶油置於室溫中軟化(至手指可以輕鬆按下即可或微波加溫融化),軟化的無鹽奶油加入糖粉打至泛白
  • 2 〈2〉將蛋液分兩次加入糖油中拌勻
  • 3 〈3〉再拌入已過篩粉類(低筋麵粉、杏仁粉),用刮刀拌一下,再用塑膠袋或擠花袋來裝麵糊
  • 4 〈4〉烤箱預熱準備烤盤,將作法3麵糊擠在烤盤上成圈形,用150℃烤約7~8分鐘即可(一般家用小烤箱);馬德蓮烤盤內擠入模形狀大小一半的麵糊,用180℃烤約15分鐘(旋風烘烤鍋)
  • 5
  • 6
  • 7 〈5〉烘烤後取出冷卻,再用糖霜+巧克力米(MM巧克力)+銀色糖果珠裝飾
  • 8 糖霜作法:糖粉過篩後加入新鮮蛋白攪拌均勻,再加入一小匙檸檬汁攪拌均勻,即成為糖霜
  • 9 Tips. 檸檬汁有殺菌的作用,建議不要省略它喔~糖粉加入檸檬汁或白醋,可增加糖霜的亮度,糖霜拿起時是不會滴落的,如太濕可加糖粉/太乾可加少許溫水
  • 10 糖霜保存:因為裡面有放蛋白要吃的話建議不要超過10天,如果只是裝飾好看、好玩是可放30天,未使用完的糖霜要封好放冰箱冷藏因為會乾掉喔!!!
  • 11
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2012/12/16 發表 9,001 瀏覽

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請問花圈如果烤出來塌陷是什麼緣故呢?我是用鋸齒類型的花嘴?要冰過嗎?

6 個月前