♥開動with Kat♥培根花椰菜鹹派

Name: ♥開動with Kat♥培根花椰菜鹹派 by 開動with貓
Ingredients: [酥皮派]低筋麵粉(或通用universal麵粉) 280g; [酥皮派]牛油 140g; [酥皮派]雞蛋 1顆; [酥皮派]海鹽 1小茶匙; [酥皮派]水 2~3湯匙; [鹹派餡]橄欖油 適量; [鹹派餡]培根 300g; [鹹派餡]綠色花椰菜 1顆; [鹹派餡]洋蔥 1顆; [鹹派餡]彩椒_紅色,黃色 各1顆 (因各人喜好); [蛋汁]雞蛋 2顆; [蛋汁]鮮奶油 200ml; [蛋汁]酸奶 50ml (可省略); [蛋汁]起司條 80~120g; [蛋汁]胡椒&鹽 適量

描述

這陣子愛上＂法式鹹派＂，它真是不折不扣得懶人食譜，準備時間快加上一次多做些剩下的可以冰冷凍慢慢吃。

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食材

酥皮派

低筋麵粉或通用universal麵粉

280g
牛油

140g
雞蛋

1顆
海鹽

1小茶匙
水

2~3湯匙

鹹派餡

橄欖油

適量
培根

300g
綠色花椰菜

1顆
洋蔥

1顆
彩椒_紅色,黃色

各1顆 (因各人喜好)

蛋汁

雞蛋

2顆
鮮奶油

200ml
酸奶

50ml (可省略)
起司條

80~120g
胡椒鹽

適量

步驟

把酥皮派得食材混合在一起搓揉均勻做成麵糰後冰在冰箱裡１５分鐘(放冷) 。酥皮冷卻後放在兩張烤紙中用擀麵棍擀平,然後鋪在一般的蛋糕模子裡。烤箱遇熱後把模子連同酥皮以１８０度熱風模式烤１０分鐘。
這１５分鐘等待酥皮在冰箱裡的時間把鹹派餡的料切丁，菜洗乾淨放在鍋子裡炒７分熟。
準備蛋汁：把鮮奶油，酸奶，雞蛋胡椒鹽攪拌均勻。
在半熟的酥皮上鋪上炒完的鹹派餡與起司，然後將蛋汁加入鹹派料中再覆蓋上一層薄薄的起司，將整個鹹派在烤箱中繼續以１８０度烤約莫２０分鐘就完成嘍。
鏘鏘鏘鏘～熱呼呼剛烤完的鹹派，前前後後準備起來的時間大概４５分鐘（熟練後）！貓貓不再囉嗦，開動吧^____^

小撇步

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°裡面的餡料隨心情變換，鮪魚玉米或是磨菇口味的都很好吃呢，把磨菇當餡料的話記得要格外炒乾，不然烤起來會水水滴唷！

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2012/12/16 發表