♥開動with Kat♥培根花椰菜鹹派

2012/12/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這陣子愛上"法式鹹派",它真是不折不扣得懶人食譜,準備時間快加上一次多做些剩下的可以冰冷凍慢慢吃。

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食材

酥皮派
低筋麵粉或通用universal麵粉 280g
牛油 140g
雞蛋 1顆
海鹽 1小茶匙
2~3湯匙
鹹派餡
橄欖油 適量
培根 300g
綠色花椰菜 1顆
洋蔥 1顆
彩椒_紅色,黃色 各1顆 (因各人喜好)
蛋汁
雞蛋 2顆
鮮奶油 200ml
酸奶 50ml (可省略)
起司條 80~120g
胡椒鹽 適量
  • 1 把酥皮派得食材混合在一起搓揉均勻做成麵糰後冰在冰箱裡15分鐘(放冷) 。酥皮冷卻後放在兩張烤紙中用擀麵棍擀平,然後鋪在一般的蛋糕模子裡。烤箱遇熱後把模子連同酥皮以180度熱風模式烤10分鐘。
  • 2 這15分鐘等待酥皮在冰箱裡的時間把鹹派餡的料切丁,菜洗乾淨放在鍋子裡炒7分熟。
  • 3 準備蛋汁:把鮮奶油,酸奶,雞蛋胡椒鹽攪拌均勻。
  • 4 在半熟的酥皮上鋪上炒完的鹹派餡與起司,然後將蛋汁加入鹹派料中再覆蓋上一層薄薄的起司,將整個鹹派在烤箱中繼續以180度烤約莫20分鐘就完成嘍。
  • 5 鏘鏘鏘鏘~熱呼呼剛烤完的鹹派,前前後後準備起來的時間大概45分鐘(熟練後)!貓貓不再囉嗦,開動吧^____^
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小撇步

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°裡面的餡料隨心情變換,鮪魚玉米或是磨菇口味的都很好吃呢,把磨菇當餡料的話記得要格外炒乾,不然烤起來會水水滴唷!

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