巧克力麻糬餅乾 An Little 40 食譜 183 粉絲 追蹤 329 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 剛出爐外酥內軟Q,隔日則會是軟餅乾像布朗尼的感覺,兩種口感都好吃 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 中筋麵粉 108g 無糖可可粉 12g 泡打粉 1g 砂糖 40g 奶油 60g 蛋(室溫) 30g 耐烤巧克力豆 20g 麻糬 木薯粉 30g 鮮奶 110g 糖 20g 奶油 5g 步驟 奶油室溫打軟,加糖持續打發成cream狀 蛋液分2-3次倒入,每一次都要攪打到蛋液吃進去才再加 麵粉、巧克力粉、蘇打粉混合過篩後,一次倒入前步驟的奶油糰,拌到成團無麵粉 冷藏2小時 製作麻糬:在鍋子裡混合糖、木薯粉、牛奶,用超小火一邊攪拌,等到有1/3濃稠開始結塊時,可熄火用餘溫繼續拌,成團時放入奶油拌入 放涼備用 將餅乾團分成約25g一顆,麻糬團10g一顆,把麻糬包進去,搓圓壓扁 上方塞入耐烤巧克力豆,或是碎粒的苦甜巧克力 預熱180度,烤12分鐘 3.8 萬 瀏覽 2020/07/05 發表