巧克力麻糬餅乾


An Little
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剛出爐外酥內軟Q,隔日則會是軟餅乾像布朗尼的感覺,兩種口感都好吃

食材
  • 1
    奶油室溫打軟,加糖持續打發成cream狀
  • 2
    蛋液分2-3次倒入,每一次都要攪打到蛋液吃進去才再加
  • 3
    麵粉、巧克力粉、蘇打粉混合過篩後,一次倒入前步驟的奶油糰,拌到成團無麵粉 冷藏2小時
  • 4
    製作麻糬:在鍋子裡混合糖、木薯粉、牛奶,用超小火一邊攪拌,等到有1/3濃稠開始結塊時,可熄火用餘溫繼續拌,成團時放入奶油拌入 放涼備用
  • 5
    將餅乾團分成約25g一顆,麻糬團10g一顆,把麻糬包進去,搓圓壓扁 上方塞入耐烤巧克力豆,或是碎粒的苦甜巧克力
  • 6
    預熱180度,烤12分鐘
2020/07/05 發表 2,712 瀏覽
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