南瓜蝴蝶酥（無添加糖）
熱量
步驟
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南瓜餡可以選擇栗子南瓜（含水量低、口感叫綿密）做餡料才不會炒很久。 南瓜泥放入炒鍋加入奶油炒至抱團即可，放涼加入椰子粉分成一個30克。
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1.水油皮材料放入鋼盆中拌成糰後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 2.時間到將麵糰揉光（麵糰已出筋很好揉）。 3.分割成一個20克蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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油酥材料拌至無乾粉即可分成一個20克。
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取一個油皮拍扁包入油酥，蓋上保鮮膜鬆弛15分。
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取一個油酥皮麵糰，捏口朝上擀成牛舌狀（輕擀），由上往下 捲起蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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鬆弛後將兩端捏起壓扁、再擀成圓片狀，盡量中間厚四邊薄。 取一個餡料包入，收口捏緊朝下放。
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取一個包好的麵糰，利用刮板將它壓扁（厚度約0.8～1cm)。 如圖示切割法。 🦋麵糰壓太扁烤出來的蝴蝶不澎會扁扁的喔。 🦋中間切割留底要有適當空間（圖上的太小容易烤完後斷裂）
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上下火170度30分鐘。
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成品。 迷你的很可愛，內餡是15克油皮15克/油酥10克。
小撇步
1.這個酥餅只作一次擀捲。
2.餡料露出對這個酥餅不影響，反而更有層次，所以對新手操作是沒問題的。
3.南瓜的甜度不依，請適量調整糖的添加。
