漢堡麵包

YaTing•烘焙
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食材

25g
2g
140g
4g
1顆
25g
適量

步驟

  • 將高筋麵粉加入細砂糖、鹽巴、雞蛋、酵母、水打至光滑。

    將高筋麵粉加入細砂糖、鹽巴、雞蛋、酵母、水打至光滑。

  • 再加入奶油攪打至薄膜無鋸齒狀。

    再加入奶油攪打至薄膜無鋸齒狀。

  • 發酵1小時呈2倍大。

    發酵1小時呈2倍大。

  • 分割60g滾圓。

    分割60g滾圓。

  • 鬆弛5分鐘。

    鬆弛5分鐘。

  • 再滾圓一次,稍微壓扁,發酵1小時。

    再滾圓一次,稍微壓扁,發酵1小時。

  • 刷上蛋液,撒上芝麻。

    刷上蛋液,撒上芝麻。

  • 以上火170度下火170度烤約20分鐘呈現金黃色。

    以上火170度下火170度烤約20分鐘呈現金黃色。

  • 就可以加自己喜歡的配料喔!

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留言

共 3 則
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  • 葉子
    葉子

    請問酵母粉4克,比ㄧ般麵包比例多,是要讓它可以膨膨嗎?

    對的,要增加蓬鬆柔軟度,所以這個配方會多一點點

  • 葉子
    葉子

    謝謝

    不客氣O(∩_∩)O

  • 葉子
    葉子

    請問,成品是切半夾餡? 還是共用2個成品夾餡?

    您好 是一個麵包切對半喔

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