超下飯! 薑汁照燒雞腿飯~
描述
最近上館子的次數少好多，覺得防疫期間還是在家自己煮最放心~小田太太今天分享這個薑汁照燒雞腿飯真的無敵簡單又好吃! 😘 這個醬汁學起來，不論是豬肉、牛肉都超搭，隨便炒隨便好吃👍
步驟
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將雞腿肉逆紋切淺刀數刀(不切斷)，這樣能讓雞腿肉容易熟也容易入味。 食譜影片:https://youtu.be/T3jgc74TXdE
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鍋子不放油，雞皮朝下放入鍋中，雞皮含有豐富油脂，煎煮的過程中會慢慢釋出，煎至外皮金黃後再翻面煎3分鐘，倒出鍋底多餘的雞油。 食譜影片:https://youtu.be/T3jgc74TXdE
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煎至外皮金黃色在翻面，兩面都煎到金黃色即可起鍋備用。 因為雞腿比較厚的關係，這時的雞腿大概只有6~7熟，後續會加入調味料，煨至全熟。 食譜影片:https://youtu.be/T3jgc74TXdE
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嫩薑、蒜頭與所有調味料用食物處理機打成醬汁，倒入鍋中小火煨煮。 食譜影片:https://youtu.be/T3jgc74TXdE
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等醬汁收乾，雞腿兩面上色後就可以起鍋囉! 食譜影片:https://youtu.be/T3jgc74TXdE
小撇步
