咬一口咔滋香煎雞腿排

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描述

不說還以為這是用炸的~僅只是乾煎就好吃到快咬到舌頭的雞腿排,皮脆肉多汁,只要掌握幾個要點,你會發現自己做的竟然比鐵板燒餐廳還好吃呢!👍🏻

我是宅宅煮婦波波🍳
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1小匙
1/2小匙
1大匙

步驟

  • 去骨的雞腿排,雞皮面以叉子略為叉洞。

    去骨的雞腿排,雞皮面以叉子略為叉洞。

  • 背面肉的部分在較厚的地方輕劃幾刀。

    背面肉的部分在較厚的地方輕劃幾刀。

  • 一片雞腿的兩面灑上共1/2小匙的鹽,皮那面可以灑少一點,調味以肉的那面比較吃重。

    一片雞腿的兩面灑上共1/2小匙的鹽,皮那面可以灑少一點,調味以肉的那面比較吃重。

  • 🔺用手按摩一下,讓鹽份能吃進肉裡。

    🔺用手按摩一下,讓鹽份能吃進肉裡。

  • 接著兩面灑上約1/4小匙的黑胡椒,一樣在灑完後按摩一下。

    接著兩面灑上約1/4小匙的黑胡椒,一樣在灑完後按摩一下。

  • 靜置10-15分鐘讓肉入味。

    靜置10-15分鐘讓肉入味。

  • 鍋子加1大匙油抹勻燒熱,將雞腿皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以中小火煎6-7分鐘。

    鍋子加1大匙油抹勻燒熱,將雞腿皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以中小火煎6-7分鐘。

  • 🔺時間到可以檢查一下上色的程度,如果還不夠金黃酥脆,可以再多煎1、2分鐘。

    🔺時間到可以檢查一下上色的程度,如果還不夠金黃酥脆,可以再多煎1、2分鐘。

  • 然後翻面再煎2-3分鐘,一樣是將鍋蓋蓋上。

    然後翻面再煎2-3分鐘,一樣是將鍋蓋蓋上。

  • 煎好之後稍微等2、3分鐘肉汁穩定再切開,就可以享用香噴噴又酥脆多汁的雞腿排囉!

    煎好之後稍微等2、3分鐘肉汁穩定再切開,就可以享用香噴噴又酥脆多汁的雞腿排囉!

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