小九 1 食譜 4 粉絲 追蹤 糖醋蒜 #素食 #蔬食 #家常食材 15 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 蒜頭 350g 鹽 一大匙 乾淨空容器 一罐 砂糖 150g 糯米醋或糙米醋 300g 醬油 40g 步驟 容器裝入➡️蒜頭、鹽 混拌均勻 使用保鮮膜黏合蓋住戳洞(透氣) 常溫放三天,每天攪拌一次 三天濾除鹽油水(蒜頭水) 用乾淨的水(礦泉水、RO水、飲用水皆可)清楚蒜頭表面鹽油水(蒜頭水) 鋪上紙巾擦乾蒜頭(💢這步驟很重要,一定要擦乾!會影響口感!) 擦乾好的蒜頭放入已消毒(乾的)容器中 放入➡️砂糖150g➡️糯米醋或糙米醋300g➡️醬油40g➡️調勻 ➡️倒入已裝好蒜頭的容器中➡️蓋上蓋子放入冰箱至少三星期熟成。 小撇步 製作過程 💢忌油、忌水(都不可碰到) 💢取用時需用乾淨的筷子和湯匙(以免味道改變)。 7,203 瀏覽 2020/06/29 發表