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Jenny
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自己動手做樂趣多~糖醋蒜

自己動手做樂趣多~糖醋蒜

描述

糖蒜醋 可以配水餃、解膩

281 說讚 1 一起做

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 取一大玻璃容器,放入蒜玻璃鹽,搖勻後不密封放置(夏天3~4天冬天7天)至蒜仁脫生(變黃)、去辣備用

    取一大玻璃容器,放入玻璃鹽,搖勻後不密封放置(夏天3~4天冬天7天)至仁脫生(變黃)、去辣備用

  • 等到蒜仁部分變成褐黃色後瀝乾水份。

    等到仁部分變成褐黃色後瀝乾水份。

  • 放入乾淨玻璃罐中,再放入糖、醋,蓋上瓶蓋後放入冰箱冷藏或放置在陰涼處,約3星期即可食用(放越久風味越好)。

    放入乾淨玻璃罐中,再放入糖、醋,蓋上瓶蓋後放入冰箱冷藏或放置在陰涼處,約3星期即可食用(放越久風味越好)。

小撇步

※蒜仁脫生過程中須每日翻拌才會均勻。
※鹽1大匙約20公克。
※若蒜頭太鹹,可在裝瓶前用冷開水沖去鹽後,用餐巾紙輕壓乾。

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