自己動手做樂趣多~糖醋蒜
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1取一大玻璃容器，放入蒜玻璃鹽，搖勻後不密封放置(夏天3~4天冬天7天)至蒜仁脫生(變黃)、去辣備用 -
2等到蒜仁部分變成褐黃色後瀝乾水份。
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3放入乾淨玻璃罐中，再放入糖、醋，蓋上瓶蓋後放入冰箱冷藏或放置在陰涼處，約3星期即可食用(放越久風味越好)。
小撇步
※蒜仁脫生過程中須每日翻拌才會均勻。
※鹽1大匙約20公克。
※若蒜頭太鹹，可在裝瓶前用冷開水沖去鹽後，用餐巾紙輕壓乾。
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