Jenny 5 食譜 8 粉絲 追蹤 自己動手做樂趣多~糖醋蒜 描述 糖蒜醋 可以配水餃、解膩 #素食 #蔬食 281 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 食材 新鮮蒜頭 360克 鹽巴(依照蒜頭的6%~8%) 22g 糯米醋 360克 白砂糖 半杯(量米杯) 玻璃罐 一個 步驟 取一大玻璃容器,放入蒜玻璃鹽,搖勻後不密封放置(夏天3~4天冬天7天)至蒜仁脫生(變黃)、去辣備用 等到蒜仁部分變成褐黃色後瀝乾水份。 放入乾淨玻璃罐中,再放入糖、醋,蓋上瓶蓋後放入冰箱冷藏或放置在陰涼處,約3星期即可食用(放越久風味越好)。 小撇步 ※蒜仁脫生過程中須每日翻拌才會均勻。 ※鹽1大匙約20公克。 ※若蒜頭太鹹,可在裝瓶前用冷開水沖去鹽後,用餐巾紙輕壓乾。 1.2 萬 瀏覽 2015/05/05 發表