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helen hsieh
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冒牌廣東皮蛋粥~

冒牌廣東皮蛋粥~

描述

記得幼時，每每牙疼或嘴破食不下嚥的時候，奶奶就煮「皮蛋粥」讓我一人獨享，奶奶的老家汕頭人都是這麽說，皮蛋粥可以消腫退火，。

17 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 食材說明：

    食材說明：

  • 處理： 醃嫰薑切小粒，皮蛋、鹹蛋切片， 絲瓜切成長條。

    處理： 醃嫰薑切小粒，皮蛋、鹹蛋切片， 絲瓜切成長條。

  • 1）剩飯加水煮，待小滾後加入薑粒

    1）剩飯加水煮，待小滾後加入薑粒

  • 2）待見粥大滾，加入鹹蛋，攪和成碎粒。

    2）待見粥大滾，加入鹹蛋，攪和成碎粒。

  • 3）加入絲瓜煮滾+鹽+白胡椒調味。 4）以小火續煮5分鐘。

    3）加入絲瓜煮滾+鹽+白胡椒調味。 4）以小火續煮5分鐘。

  • 5）放入皮蛋。

    5）放入皮蛋。

  • 6）完成。

    6）完成。

小撇步

最後才放入皮蛋，要保持完整形狀，可增加畫面色彩。

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helen hsieh 108 食譜 314 粉絲

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