冒牌廣東皮蛋粥~ 打擊剩菜系列(3)


helen hsieh
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記得幼時,每每牙疼或嘴破食不下嚥的時候,奶奶就煮「皮蛋粥」讓我一人獨享,奶奶的老家汕頭人都是這麽說,皮蛋粥可以消腫退火,。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一截
一個
一碗半
一個
  • 1
    食材說明:
  • 2
    處理: 醃嫰薑切小粒,皮蛋、鹹蛋切片, 絲瓜切成長條。
  • 3
    1)剩飯加水煮,待小滾後加入薑粒
  • 4
    2)待見粥大滾,加入鹹蛋,攪和成碎粒。
  • 5
    3)加入絲瓜煮滾+鹽+白胡椒調味。 4)以小火續煮5分鐘。
  • 6
    5)放入皮蛋。
  • 7
    6)完成。
小撇步

最後才放入皮蛋,要保持完整形狀,可增加畫面色彩。

2020/06/29 發表 1,955 瀏覽
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