剩飯系列（1）冒牌廣東皮蛋粥~ helen hsieh 54 食譜 110 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 記得幼時，每每牙疼或嘴破食不下嚥的時候，奶奶就煮「皮蛋粥」讓我一人獨享，奶奶的老家汕頭人都是這麽說，皮蛋粥可以消腫退火，。 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 絲瓜 一截 皮蛋 一個 剩飯 一碗半 鹹蛋 一個 自製醃嫰薑 數片 雞蛋（可增減） 一個 步驟 食材說明： 處理： 醃嫰薑切小粒，皮蛋、鹹蛋切片， 絲瓜切成長條。 1）剩飯加水煮，待小滾後加入薑粒 2）待見粥大滾，加入鹹蛋，攪和成碎粒。 3）加入絲瓜煮滾+鹽+白胡椒調味。 4）以小火續煮5分鐘。 5）放入皮蛋。 6）完成。 小撇步 最後才放入皮蛋，要保持完整形狀，可增加畫面色彩。 2020/06/29 發表 5,334 瀏覽
