節瓜腐竹魚湯

Name: 節瓜腐竹魚湯 by 姥姥廚房
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 節瓜 2個; 腐竹 2條; [醃料] 紹興酒 1湯匙; 瘦肉 100g; [醃料] 醬油 1湯匙; [調味料] 鹽 1茶匙; 紅衫魚 5尾; [醃料] 太白粉 1茶匙; [調味料] 胡椒粉 1茶匙; 薑 5片; [醃料] 胡椒粉 1茶匙; 水 1500cc

描述

鮮甜的奶白魚湯，加入節瓜和腐竹燜煮，營養豐富，是夏季裡的清淡合時靚湯。

12 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

節瓜

2個
腐竹

2條
瘦肉

100g
紅衫魚

5尾
薑

5片
水

1500cc

醃料

紹興酒

1湯匙
醬油

1湯匙
太白粉

1茶匙
胡椒粉

1茶匙

調味料

鹽

1茶匙
胡椒粉

1茶匙

步驟

節瓜去皮後滾刀切塊；薑切成片；腐竹泡水至軟後切成2吋長段；瘦肉切片，加入醃料醃製15分鐘；紅衫魚洗淨，用廚房紙印乾水份。
熱鍋熱油，加入薑片爆香後，放入紅衫魚煎至兩面呈金黃色。
加入500毫升熱水，加蓋煮 20分鐘至湯變奶白色。
取一大鍋，加入1公升水煮滾，在加入魚、魚湯及節瓜用中火煮30分鐘。
加入腐竹及瘦肉煮15分鐘，最後加鹽及胡椒粉調味即可。

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2021/03/27 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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