節瓜腐竹魚湯

姥姥廚房
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描述

鮮甜的奶白魚湯,加入節瓜和腐竹燜煮,營養豐富,是夏季裡的清淡合時靚湯。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2個
2條
100g
5尾
5片
1500cc
醃料
1湯匙
1湯匙
1茶匙
1茶匙
調味料
1茶匙
1茶匙

步驟

  • 節瓜去皮後滾刀切塊;薑切成片;
腐竹泡水至軟後切成2吋長段;
瘦肉切片,加入醃料醃製15分鐘;
紅衫魚洗淨,用廚房紙印乾水份。

    節瓜去皮後滾刀切塊;薑切成片; 腐竹泡水至軟後切成2吋長段; 瘦肉切片,加入醃料醃製15分鐘; 紅衫魚洗淨,用廚房紙印乾水份。

  • 熱鍋熱油,加入薑片爆香後,放入紅衫魚煎至兩面呈金黃色。

    熱鍋熱油,加入薑片爆香後,放入紅衫魚煎至兩面呈金黃色。

  • 加入500毫升熱水,加蓋煮 20分鐘至湯變奶白色。

    加入500毫升熱水,加蓋煮 20分鐘至湯變奶白色。

  • 取一大鍋,加入1公升水煮滾,在加入魚、魚湯及節瓜用中火煮30分鐘。

    取一大鍋,加入1公升水煮滾,在加入魚、魚湯及節瓜用中火煮30分鐘。

  • 加入腐竹及瘦肉煮15分鐘,最後加鹽及胡椒粉調味即可。

    加入腐竹及瘦肉煮15分鐘,最後加鹽及胡椒粉調味即可。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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