《桂香釀蕃茄》

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充滿桂花香的醃蕃茄實在太清爽可口了~

食材

小蕃茄 一盒
醃料
蜂蜜 1大匙
白話梅 6顆
冰糖 1大匙
冰開水 1碗
桂花釀 1匙
  • 1小蕃茄洗淨去梗,表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入滾水中,看到小蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。
  • 2把煮過的小蕃茄放進冰水中冰鎮,涼後剝去表皮。
  • 3將一碗水煮滾後,加入冰糖、話梅,約滾 3~5分鐘,關火等待冷卻,冷卻後加入蜂蜜攪拌勻,備用。
  • 4已去皮的小蕃茄放入玻璃罐內,倒入冷卻的醃料均勻覆蓋小蕃茄表面,直到裝滿為止。
  • 5最後蓋緊蓋子放進冰箱,一個晚上即可享用。不過當然還是醃 2~3天後更能凸顯蕃茄的美味囉~!!
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2012/12/15 發表 4,817 瀏覽

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