Mint 47 食譜 191 粉絲 追蹤 《桂香釀蕃茄》 描述 充滿桂花香的醃蕃茄實在太清爽可口了~ #素食 #蔬食 259 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小蕃茄 一盒 醃料 蜂蜜 1大匙 白話梅 6顆 冰糖 1大匙 冰開水 1碗 桂花釀 1匙 步驟 小蕃茄洗淨去梗,表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入滾水中,看到小蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。 把煮過的小蕃茄放進冰水中冰鎮,涼後剝去表皮。 將一碗水煮滾後,加入冰糖、話梅,約滾 3~5分鐘,關火等待冷卻,冷卻後加入蜂蜜攪拌勻,備用。 已去皮的小蕃茄放入玻璃罐內,倒入冷卻的醃料均勻覆蓋小蕃茄表面,直到裝滿為止。 最後蓋緊蓋子放進冰箱,一個晚上即可享用。不過當然還是醃 2~3天後更能凸顯蕃茄的美味囉~!! 6,854 瀏覽 2012/12/15 發表