《桂香釀蕃茄》
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充滿桂花香的醃蕃茄實在太清爽可口了~
食材
小蕃茄
一盒
醃料
蜂蜜
1大匙
白話梅
6顆
冰糖
1大匙
冰開水
1碗
桂花釀
1匙
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1小蕃茄洗淨去梗，表皮畫上輕輕劃十字一刀後，丟入滾水中，看到小蕃茄表皮呈現裂開，即可撈起。
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2把煮過的小蕃茄放進冰水中冰鎮，涼後剝去表皮。
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3將一碗水煮滾後，加入冰糖、話梅，約滾 3～5分鐘，關火等待冷卻，冷卻後加入蜂蜜攪拌勻，備用。
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4已去皮的小蕃茄放入玻璃罐內，倒入冷卻的醃料均勻覆蓋小蕃茄表面，直到裝滿為止。
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5最後蓋緊蓋子放進冰箱，一個晚上即可享用。不過當然還是醃 2～3天後更能凸顯蕃茄的美味囉～!!
