艾莉廚房🧡 28 食譜 58 粉絲 追蹤 炒米粉 #家常菜 #米食 #米粉 417 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 米粉 1包 乾香菇 8-10朵 高麗菜 1/4顆 紅蘿蔔 1/3條 肉絲 1斤 蝦米 少許 醃料 醬油 1匙 米酒 少許 胡椒粉 少許 太白粉 少許 調味料 香菇水 適量 水 適量 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 鮮味炒手(可省略) 適量 胡椒粉 少許 步驟 乾香菇泡水泡開(香菇水要留著不要倒掉!) 肉絲加入醃料醃製 (太白粉可以用蛋清代替,口感比較不會乾柴) 米粉泡冷水10分鐘撈起來瀝乾備用 (不要用熱水喔) 泡米粉的時間,把剩餘的材料都切成絲 熱鍋後,蝦米先爆香 再放香菇 紅蘿蔔 肉絲炒至半熟 放高麗菜 加入香菇水跟調味料 (水不夠的話可以加一點水,米粉會吸飽飽的,很入味~) 放入米粉,用筷子或是夾子翻炒,讓米粉均勻吸附湯汁 完成 9,798 瀏覽 2019/02/21 發表