炒米粉
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有 2 人跟著做
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
米粉
1包
乾香菇
8-10朵
高麗菜
1/4顆
紅蘿蔔
1/3條
肉絲
1斤
蝦米
少許
醃料
醬油
1匙
米酒
少許
胡椒粉
少許
太白粉
少許
調味料
香菇水
適量
水
適量
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
鮮味炒手（可省略）
適量
胡椒粉
少許
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1乾香菇泡水泡開（香菇水要留著不要倒掉！） -
2肉絲加入醃料醃製 （太白粉可以用蛋清代替，口感比較不會乾柴）
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3米粉泡冷水10分鐘撈起來瀝乾備用 （不要用熱水喔）
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4泡米粉的時間，把剩餘的材料都切成絲
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5熱鍋後，蝦米先爆香
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6再放香菇
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7紅蘿蔔
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8肉絲炒至半熟
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9放高麗菜
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10加入香菇水跟調味料 （水不夠的話可以加一點水，米粉會吸飽飽的，很入味～）
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11放入米粉，用筷子或是夾子翻炒，讓米粉均勻吸附湯汁
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12完成
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