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份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
米粉
1包
乾香菇
8-10朵
高麗菜
1/4顆
紅蘿蔔
1/3條
肉絲
1斤
蝦米
少許
醃料
醬油
1匙
米酒
少許
胡椒粉
少許
太白粉
少許
調味料
香菇水
適量
適量
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
鮮味炒手(可省略)
適量
胡椒粉
少許
  • 1
    乾香菇泡水泡開(香菇水要留著不要倒掉!)
  • 2
    肉絲加入醃料醃製 (太白粉可以用蛋清代替,口感比較不會乾柴)
  • 3
    米粉泡冷水10分鐘撈起來瀝乾備用 (不要用熱水喔)
  • 4
    泡米粉的時間,把剩餘的材料都切成絲
  • 5
    熱鍋後,蝦米先爆香
  • 6
    再放香菇
  • 7
    紅蘿蔔
  • 8
    肉絲炒至半熟
  • 9
    放高麗菜
  • 10
    加入香菇水跟調味料 (水不夠的話可以加一點水,米粉會吸飽飽的,很入味~)
  • 11
    放入米粉,用筷子或是夾子翻炒,讓米粉均勻吸附湯汁
  • 12
    完成
2019/02/21 發表 3,274 瀏覽
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