綠豆鹹肉粽(四角粽包法)

mmillu 肥高肥莉
25 食譜 419 粉絲

描述

每年端午節媽媽都會自己做粽子! 今年趁著媽媽做的時候, 好想紀錄一下! 而坊間有很多各式各樣的粽子做法, 這次我會呈現媽媽跟婆婆學的做法, 希望我們這一代都可學懂如何包粽子😊好好保留傳統的習俗

詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://bit.ly/3g9HUHx

▸YouTube: bit.ly/3e3879J
▸Ig: bit.ly/2B3idce

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 把綠豆和糯米清洗乾淨後,用水蓋過表面泡浸3小時

    把綠豆和糯米清洗乾淨後,用水蓋過表面泡浸3小時

  • 加入五香粉½茶匙,鹽 ½ 茶匙和糖 ¼ 茶匙醃製豬肉約3小時

    加入五香粉½茶匙,鹽 ½ 茶匙和糖 ¼ 茶匙醃製豬肉約3小時

  • 把粽葉和水草繩用滾水煮至軟身,約10分鐘。

    把粽葉和水草繩用滾水煮至軟身,約10分鐘。

  • 之後用海綿/布抹洗兩面備用

    之後用海綿/布抹洗兩面備用

  • 把瑤柱清洗好就用大概15分鐘浸發

    把瑤柱清洗好就用大概15分鐘浸發

  • 在鹹蛋取出鹹蛋黃

    在鹹蛋取出鹹蛋黃

  • 糯米浸好後就加入1茶匙鹽,拌勻

    糯米浸好後就加入1茶匙鹽,拌勻

  • 粽葉有分底面兩面,用光滑的一面包粽子

    粽葉有分底面兩面,用光滑的一面包粽子

  • 用兩塊葉捲成筒狀,做法詳情可看影片

    用兩塊葉捲成筒狀,做法詳情可看影片

  • 擺放材料,先放3湯匙糯米,再放2湯匙綠豆,之後再加豬肉,瑤柱跟鹹蛋黃,再鋪上2湯匙綠豆,最後才用3湯匙覆蓋表面

    擺放材料,先放3湯匙糯米,再放2湯匙綠豆,之後再加豬肉,瑤柱跟鹹蛋黃,再鋪上2湯匙綠豆,最後才用3湯匙覆蓋表面

  • 拿多一塊葉包圍著粽子邊

    拿多一塊葉包圍著粽子邊

  • 把粽葉兩邊摺疊著

    把粽葉兩邊摺疊著

  • 再將上面的葉向下摺

    再將上面的葉向下摺

  • 之後就用水草繩挷著粽子

    之後就用水草繩挷著粽子

  • 包好粽子就可以煮啦

    包好粽子就可以煮啦

  • 把粽子放在深鍋熱水中,水要蓋過粽子,蓋著用大火煮。當水滾後就轉為中火煮,蓋著煮3小時

    把粽子放在深鍋熱水中,水要蓋過粽子,蓋著用大火煮。當水滾後就轉為中火煮,蓋著煮3小時

  • 煮好就可以吃了😝

    煮好就可以吃了😝

  • 也可以試試把粽子煎香吃,口感會更豐富,這是我最愛的吃法!!

    也可以試試把粽子煎香吃,口感會更豐富,這是我最愛的吃法!!

  • 你也快快試試看吧😊

    你也快快試試看吧😊

小撇步

包粽子的餡料五花八門, 所以可因應自己的喜好而調整~ 如果加入了冬菇就緊記盡快吃, 因為冬菇容易變壞~另外在鋪糯米跟綠豆時可根據粽葉大小再調整湯匙份量

7,194 瀏覽
分享至:
avatar
mmillu 肥高肥莉 25 食譜 419 粉絲

我們是肥高跟肥莉啊👋🏻是香港一對情侶👫我們平常都很愛下廚,希望可以在這裡分享一下我們愛吃的簡單食譜 💛歡迎跟蹤訂閱 👉🏻YouTube: https://bit.ly/3e3879J 👉🏻Ig: https://bit.ly/2B3idce 👉🏻Fb: https://bit.ly/3ed3NVq

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

磅蛋糕 蛋糕 氣炸鍋 吐司 鮮奶油 松阪豬 高麗菜 紅蘿蔔 芥菜 豬肝湯 白蘿蔔 三杯杏鮑菇 三杯雞 生菜沙拉 萬聖節餅乾 包子 麻油 綠花椰菜 地瓜球 起司鍋 泡菜煎餅 螃蟹 藥燉排骨 苦瓜排骨湯 雞湯 羊肉爐 娃娃菜 白菜 餅乾 早餐 雞蛋豆腐 回鍋肉 麻婆豆腐 吻仔魚 麵疙撘 雞胸肉 臭臭鍋 芋頭 四季豆 薑母鴨 鱸魚湯 家常菜 南瓜饅頭 螞蟻上樹 山藥排骨湯 巫婆手指餅乾 電鍋 酸菜白肉鍋