綠豆鹹肉粽(四角粽包法)
描述
每年端午節媽媽都會自己做粽子! 今年趁著媽媽做的時候, 好想紀錄一下! 而坊間有很多各式各樣的粽子做法, 這次我會呈現媽媽跟婆婆學的做法, 希望我們這一代都可學懂如何包粽子😊好好保留傳統的習俗
詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://bit.ly/3g9HUHx
▸YouTube: bit.ly/3e3879J
▸Ig: bit.ly/2B3idce
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把綠豆和糯米清洗乾淨後，用水蓋過表面泡浸3小時
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加入五香粉½茶匙，鹽 ½ 茶匙和糖 ¼ 茶匙醃製豬肉約3小時
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把粽葉和水草繩用滾水煮至軟身，約10分鐘。
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之後用海綿/布抹洗兩面備用
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把瑤柱清洗好就用大概15分鐘浸發
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在鹹蛋取出鹹蛋黃
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糯米浸好後就加入1茶匙鹽，拌勻
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粽葉有分底面兩面，用光滑的一面包粽子
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用兩塊葉捲成筒狀，做法詳情可看影片
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拿多一塊葉包圍著粽子邊
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把粽葉兩邊摺疊著
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再將上面的葉向下摺
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之後就用水草繩挷著粽子
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包好粽子就可以煮啦
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把粽子放在深鍋熱水中，水要蓋過粽子，蓋著用大火煮。當水滾後就轉為中火煮，蓋著煮3小時
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煮好就可以吃了😝
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也可以試試把粽子煎香吃，口感會更豐富，這是我最愛的吃法!!
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你也快快試試看吧😊
小撇步
包粽子的餡料五花八門, 所以可因應自己的喜好而調整~ 如果加入了冬菇就緊記盡快吃, 因為冬菇容易變壞~另外在鋪糯米跟綠豆時可根據粽葉大小再調整湯匙份量
