生草莓果醬
描述
現在你有更快速,更健康的方法來食用草莓果醬.這神奇的材料就是奇亞籽,它含有豐富的w-3脂肪酸,omega-3,維生素,葉酸及人體需要的微量元素,可提供新陳代謝所需的能量,奇亞籽有深棕色及白色兩種,1釐米的橢圓形種子,最特別的地方就是很會吸水,且含豐富的纖維,可幫助消化,及增加飽足感!和水果一起做成果醬.可以比較完整吃到水果的養分,也有豐富的膳食纖維.這是我這幾年做果醬的唯一方法,分享給大家!
時間
食材
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370公克
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4大匙
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2-3公克
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15滴
步驟
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將冷凍草莓預先解凍,將草莓及迷迭香放入食物調理機中,高速攪打成泥狀.我是買新鮮的草莓,洗淨去蒂後,放入冷凍庫約1-2天.冷凍的期間,草莓的纖維組織會被破壞,解凍攪打,我覺得質地更細膩.也不會出太多水.我喜歡加入一點迷迭香,會讓果醬整體更增添清新的風味,若沒有也可不加,不過很推薦大家試試看這個口味喔!
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將打成泥狀的草莓醬放入鍋中, 加入4大匙磨成粉的奇亞籽, 及約15滴莓果口味的甜菊糖液(視個人甜度), 混勻即可裝在玻璃密封瓶中! 我的奇亞籽粉放得比較多, 因為之後要用來做內餡, 需要濃稠一點. 若只是單做草莓醬, 可以加約2.5-3大匙即可
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標上日期後, 冷藏保存約３－４天. 可以塗抹在麵包, 餅乾或是加著cream cheese一起食用. 不建議加在需要加熱的食譜. 因為維他命C加熱後所剩無幾!!
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我使用的是白色磨成粉狀的奇亞籽, 所以吃起來果醬是滑順的. 若你是整顆的奇亞籽, 可以直接放入高速食物調理機中和草莓一起攪打; 或是也可以使用整顆, 不需要磨成粉的奇亞籽, 就會有一點口感~
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這是我使用的甜菊糖液: pomegranate & blueberry flavour. 你也可以使用檸檬口味的甜菊糖液
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也可以用一樣的方法做藍莓醬, 黑莓醬等等. 大家自行發揮創意囉! 之後我將和大家分享我如何使用生草莓果醬的三種方式, 敬請期待~
小撇步
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