【妮小娜隨性煮】蔬菜雞肉燉飯(1~2人份）
描述
自己動手做個香噴噴又暖呼呼的燉飯來吃，健康、營養 又省荷包❤\(^o^)/❤
步驟
-
將米洗乾淨晾乾、乾香菇泡水
-
-
去骨雞腿肉洗乾淨把水份擦乾備用
-
熱鍋，不用下油，待鍋熱轉中小火（依照每個鍋子的特性不同調整火候）將雞腿肉有帶皮的那一面先下鍋乾煎逼出油脂（此時鍋子的油會越來越多）煎到雞皮變金黃色、"恰恰"（台語）焦脆焦脆就可翻面，另一面煎熟即可起鍋並切小塊備用
-
-
以上材料翻炒均勻後就將一旁備用的米一起放入鍋內炒
-
炒到米有點點會在鍋內跳動時在加入高麗菜，拌均勻後就可以加入剛剛泡香菇的水和雞高湯（或水），慢慢加不要一次全加進去，大概和食材等高就可以，因為高麗菜會出水，到時候飯會太爛，然後蓋上鍋蓋悶大約3~5分鐘（鍋緣有開始冒煙飄出香味）
-
打開鍋蓋攪拌食材，以免米飯沾鍋，將剛剛煎好的雞腿肉塊放入鍋內攪拌均勻，並加鹽巴調味，如果不夠濕潤可以再加高湯，然後再蓋上鍋蓋繼續悶（火可以再關小一點）
-
2~3分鐘後打開鍋蓋看米心跟雞肉熟了沒，沒有就讓它再燉煮一下（不用蓋鍋蓋，但要稍微攪拌避免沾鍋），熟了後就可關火起鍋
小撇步
* 冰箱有任何蔬菜都可以使用
* 如果家中有鐵柱鍋或塔吉鍋的人可以善加利用，會節省很多時間唷
