薑香醋煮茄子


sumi
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多加一些步驟,油炸也不膩.
用快鍋蒸熟口感滑嫩易入味.微酸清爽夏天好滋味啊~!

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
半顆
1撮
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
1小匙
  • 1
    大園茄子對半切,高溫油炸(180度).表面呈現透明感就好.各面5秒鐘左右.放廚房紙上瀝油,續放入有深度耐熱器皿.淋多滾水,馬上掉水(小心燙喔!)用冷水沖洗瀝乾備用.
  • 2
    步驟1用快鍋加壓隔水蒸20秒鐘,熄火待洩壓.
  • 3
    取另果子,放入薑絲,酒,味霖,醬油及白米醋煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
2020/06/23 發表 858 瀏覽
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