全部分類 家常食材 當季食材 茄子 (528) 薑香醋煮茄子 分享傳送傳送列印 sumi 208 食譜 46 粉絲 追蹤 2 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 多加一些步驟,油炸也不膩. 用快鍋蒸熟口感滑嫩易入味.微酸清爽夏天好滋味啊~! 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/recipes/279882 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 大圓茄子 半顆 薑絲 1撮 酒 1小匙 味霖 1/2小匙 醬油 1/2小匙 白米醋 1小匙 昆布柴魚高湯 20cc 1 大園茄子對半切,高溫油炸(180度).表面呈現透明感就好.各面5秒鐘左右.放廚房紙上瀝油,續放入有深度耐熱器皿.淋多滾水,馬上掉水(小心燙喔!)用冷水沖洗瀝乾備用. 2 步驟1用快鍋加壓隔水蒸20秒鐘,熄火待洩壓. 3 取另果子,放入薑絲,酒,味霖,醬油及白米醋煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯. 2020/06/23 發表 858 瀏覽
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