紅黎紅豆肉粽
描述
祝即將到來的端午節快樂！平常工作站居多，沒空能坐下來包肉粽，難得放假又加上，下禮拜五是端午節。趁今天就來包肉粽自己吃和拜拜用，拉母親綁肉粽，喜歡"餡多"肉粽一年一度包自家粽。雖沒山珍海味，也沒包鹹蛋黃，加入後來母親要小魚乾和五花肉，和懷念紅豆，3人菜鳥邊包邊笑起來！
- 已參加：新煮婦難題 找尋我的私房味
份量
時間
食材
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1/2杯
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5台斤
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120片
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適量
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1台斤
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8顆
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400元（？斤）
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1/2包
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2條
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8茶匙
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1大匙
步驟
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說明食材如上。2條五花肉入滾水煮熟後撈起切成1cm寬，3cm長，五花肉塊。雖然蔥便宜，但蒜頭最近漲到1台斤120元，那麼糯米用紅蔥頭1台斤70，所以可以用紅蔥頭炒糯米，很香。（剛好星期六郵差送來這試用品，我人出去，把我家鐵門重關，歪掉打不開，後內家人打開，拿這紅蔥醬炒糯米）。香菇泡1晚後去蒂切對半。
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+紅黎入糯米，放水泡1晚，取出瀝乾。鋪在蒸鍋內放粿布上，（無水）蓋鍋蒸熟2小時，中途打開把中間翻一下，蓋鍋蒸熟。（外鍋加水）
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先把竹殼葉放入滾水中略煮一下，（把漂白水洗掉）拿去水槽，用刷子刷洗葉子後，晾乾。
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愛料理試用品。
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五花肉（中肉）放入內鍋，加入調味,蓋鍋電鍋，滷肉跳起取出，豬肉撈起，用滷汁繼續滷香菇，跳起取出。（*中藥滷包：草果1顆，花椒半錢，甘草半錢，桂皮1錢，八角半錢，小茴香1錢）或 *去中藥行：油（肉）桂+八角，當滷包。+水+煮炸肉塊+水煮熟+醬油+冰糖，煮到滷肉色。
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左下:紅蔥醬炒玉米+干貝（加米酒和點水入蒸鍋蒸熟，撕成絲）,拌炒入味取出。竹筍水煮熟，切丁，油炒蒜末+鹽，取出。 補拉魚乾，炒蒜末後取出。
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開始包肉粽，竹殼葉往後摺3摺後攤開，放入紅梨紅豆飯,後裝入餡，包起來。5台斤包68粒(1片葉子包肉粽，葉子比較厚不容易破，但葉子捲起來要撐開）。葉子有剩下給鄰居。3人包起來，姐也來學包，母親說葉子不好包，爸爸既然會包，整下午包肉粽。（南部粽，蒸熟糯米，北部餡多）
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另起鍋加入水煮滾後，把全部包好肉粽入內煮一下，讓葉子變軟，糯米和餡密合，撈起吹涼。
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當天晚餐吃肉粽，真好吃！不會很軟，滷肉也香，母舊賣高山香菇也香。（外面糯米含紅黎和蜜紅豆）。（*另也可用1半白米+1半糯米=當肉粽米,說比較不會脹氣）
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“紅豆紅藜肉粽”淋上愛之味甜辣醬即完成，好吃！
