清爽零負擔‧自製美乃滋


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美乃滋的靈魂就是「油」,一般市售的美乃滋油脂含量高達70%以上,一湯匙就有100大卡,所以選用的油品質非常重要,另外自製的美乃滋可以調整自己喜愛的口味,比市售的清爽健康,真心推薦大家自己做喔!

份量
1 人份
食材
適量
15ml
(依個人喜好)
  • 1
    容器中加入雞蛋、鹽、檸檬汁,使用攪拌器打勻到無顆粒為止
  • 2
    緩慢加入特級初榨橄欖油,攪拌成黏稠狀,接著再次加入橄欖油攪拌(反覆此步驟3次)
  • 3
    攪拌直到呈現滑順膏狀
  • 4
    美乃滋呈現濃稠半固體狀,湯匙舀起會緩慢流下就完成囉!
小撇步

※建議使用電動攪拌器,否則會打到懷疑人生啊!吃多少、做多少,既不浪費食材,還可以每次吃到新鮮現打的美乃滋。

※美乃滋的製程不會加熱處理,所以一定要用能生飲的特級初榨橄欖油喔!
【Vieiru 維爾璐】特級初榨黑標橄欖油 👉 https://lihi1.com/ZfXkF

2020/06/19 發表 1,390 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Chun Tzu Chen
    Chun Tzu Chen

    請問做完可以放多久

  • Vivian
    Vivian

    請問爲什麼我的美乃滋打出來是苦的

    好食好市
    作者好食好市

    Vivian你好😁很開心看到你的留言

    Q:為什麼美乃滋打出來是苦的?
    A:推測可能為以下2種原因:(1)橄欖油本身的味道 (2)攪拌過頭

    請問你的油是使用【Vieiru 維爾璐】特級初榨黑標橄欖油嗎?我們試做的時候沒有碰到這個問題耶,若你是選擇黑標橄欖油的話,建議下次製作時攪拌時間再縮短一些,或者用其他的植物油代替唷😊歡迎跟我們一起做料理~

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