⭐️最愛媽媽味⭐️海鮮粥
描述
這道海鮮粥很清爽，適合夏天熱到沒胃口時吃，煮法也很簡單哦！
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. 竹筍絲一些即可。 2. 嫩薑絲不要太少，較能提味。 3. 蛤蜊洗淨後先用另一鍋子川燙至開，確保裡面沒有壞的（以免壞了整鍋料理），再撈起備用。（如果都沒壞，川燙湯汁也可留下備用） 4. 將蝦仁的沙筋挑乾淨。 5. 魚片洗淨、花枝去膜，切為所需大小。 6. 洗淨鮮蚵、備好芹菜末。 7. 煮好米飯。
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1. 鍋中放入適量水，開大火至滾，轉中小火。 2. 放入瘦肉絲，稍微煮一下即可。
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1. 放入竹筍絲、嫩薑絲、蛤蜊、蝦仁、魚片、花枝，再次沸騰後再稍微煮一下就好。 2. 試一下湯的味道，再酌量加鹽和味素。
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1. 確認海鮮料都有熟，最後放入鮮蚵，稍微煮一下，即可關火。 2. 放入芹菜末，稍微攪拌，便可蓋上鍋蓋。
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盛飯至碗公中，再加上剛煮好的海鮮湯料，便是一份美味又清爽的海鮮粥了。
小撇步
1. 我們家的魚片，都是去跟市場魚販買他們切生魚片後，剩下的和修邊時多出來的魚肉。其實都很新鮮、品質也很好，還會比較便宜。
2. 這道海鮮粥是另外煮白飯，因為白米和海鮮一起滾粥，通常需時較久，容易把海鮮煮得太老、不夠鮮嫩好吃。
