海鮮粥
描述
天氣冷颼颼，煮一鍋料多鮮甜的海鮮粥來暖暖胃。
除了蝦子、蛤蜊、蚵仔及透抽，更可依個人喜好放入自己喜歡的海鮮哦!
只要海鮮夠新鮮，不用高湯，更不需過多調味料，就能輕鬆煮出美味的粥品。
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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白蝦去刺鬚，開背去腸泥；蛤蜊泡鹽水吐沙洗淨；老薑切絲；透抽去內臟切圈狀；蚵仔洗淨；白米洗淨；青蔥切蔥花備用。
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將步驟1的白米和水放入鍋內，以中火煮沸後轉中小火加入薑絲煮約10分鐘。(時間可依個人喜歡的口感調整)
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過程中務必不時攪拌，以免黏鍋燒焦。
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加入吐好沙的蛤蜊。
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再放入透抽和白蝦。
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最後加入蚵仔，再以鹽、白胡椒調味。
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起鍋前撒上蔥花拌勻關火。
小撇步
✏️我家中的白米是放在冷凍保存的，若是使用冷藏或常溫的白米，時間需略增加。
✏️一般煮粥的米水比例是1:5或6，冷凍過的米我改成4.7杯水
