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貓媽小廚房
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鹹蛋炒菜豆

鹹蛋炒菜豆
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食材

步驟

  • 菜豆切段,頭、切末,將鹹蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃用菜刀壓平再跺一下,備用,蛋白切碎備用。

  • 起水鍋,加入鹽巴,滾水後放入菜豆,燙軟後起鍋瀝乾,備用。

  • 起油鍋,將蛋黃放入一直攪拌至起泡,放入頭、稍微拌炒,放入菜豆快速炒一下即可起鍋。

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