全部分類 家常食材 海鮮 軟體海鮮 (708) ［宵夜料理］鹹酥蚵仔小管酥 分享傳送傳送列印 Gina 廚房 32 食譜 128 粉絲 追蹤 16 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 男人下酒菜最佳料理🍻🍻🍻 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 澎湖小管 2隻 澎湖蚵仔 500克 蛋清 1顆 蒜頭 4瓣 辣椒 1支 九層塔 少許 調味 地瓜粉 500克 胡椒鹽 少許 1 備菜 澎湖小管-去內臟切小塊，洗淨濾乾水分。 蚵仔-洗淨濾乾水分。 蒜頭-切末 辣椒-切片 九層塔-洗淨濾乾水分。 2 小管切小塊加蛋白醃製 3 將小卷沾上蛋液之後裹上地瓜粉 4 沾地瓜粉，等反潮再炸 5 6 下鍋炸 7 原本油下九層塔 8 加少許油放入蒜頭、辣椒爆香 9 再放入剛炸好小管、蚵仔爆炒加點胡椒鹽翻炒 小撇步 1.注意小管不要炸太久 2020/07/09 發表 3,319 瀏覽
討論