戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 好吃厚切魚卵 描述 不開花蒸魚卵 #家常食材 #海鮮 #魚類 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 海鱺,鮸魚卵 一副 米酒,薑末,鹽巴 適量 紗布 適量 壽司竹簾 一個 繩子 一條 步驟 破掉的魚卵小心拿 撒上米酒薑末跟鹽巴,約10分鐘 用紗布包起來, 外面在用壽司的簾子包起來繩子綁好 中火中20分鐘熄火10分鐘 稍微降溫以後可以雙面煎金黃色或者直接切厚片都可以 溫度稍微下降再切會比較好切比較不容易散開 在用壽司的簾子包起來用棉繩綁好, 文火蒸約20分鐘熄火悶10分鐘再拿出來 小撇步 紗布包好,蒸的時候才不會開花 1.5 萬 瀏覽 2020/06/16 發表