好吃厚切魚卵


戚小媽
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不開花蒸魚卵

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    破掉的魚卵小心拿
  • 2
    撒上米酒薑末跟鹽巴,約10分鐘
  • 3
    用紗布包起來, 外面在用壽司的簾子包起來繩子綁好 中火中20分鐘熄火10分鐘
  • 4
    稍微降溫以後可以雙面煎金黃色或者直接切厚片都可以
  • 5
    溫度稍微下降再切會比較好切比較不容易散開
  • 6
    在用壽司的簾子包起來用棉繩綁好, 文火蒸約20分鐘熄火悶10分鐘再拿出來
小撇步

紗布包好,蒸的時候才不會開花

2020/06/16 發表 971 瀏覽
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