長豆鹹粥

babytree
10 食譜 47 粉絲

描述

客家媽媽口味的長豆鹹粥,總是能一碗接著一碗~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1把
2杯
2顆
少許
2-3朵
少許

步驟

  • 首先準備食材,乾香菇泡水、蝦米洗淨、蒜頭拍碎。乾香菇濕潤膨脹後,切細絲,泡過的水留下來。

  • 蒜頭、蝦米、香菇下鍋炒香。

  • 下肉絲炒至半熟。

  • 下米,翻炒一會兒,米會看起來油亮油亮的。

  • 下長豆,均勻翻炒一下就可以加水(可加入泡香菇的水),水要淹過所有食材。

  • 先用中大火滾了之後,再改用小火加蓋燉煮,直到米膨脹煮軟。過程中要顧著,若水太少露出食材,就要加水,但是不能翻攪。

  • 米軟了之後,確保水位仍是淹過食材,加鹽和白胡椒調味。

  • 關火,鍋蓋蓋著留一個縫,放涼直到粥吸收所有水分。

小撇步

長豆鹹粥就是要放涼再吃,會更好吃唷!所以建議是早一點煮起來放~
煮的時候不用擔心水分太多,因為粥會一直吸水,這樣煮出來的粥才會軟爛。

6,055 瀏覽
分享至:
avatar
babytree 10 食譜 47 粉絲

用烹飪來懷念媽媽的味道,也療癒下班後的自己。最喜歡在烹調時滿懷期待,煮完後熱騰騰地吃掉❤️

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

芋頭 雞蛋豆腐 吐司 酸菜白肉鍋 生菜沙拉 吻仔魚 雞湯 綠花椰菜 苦瓜排骨湯 麵疙撘 氣炸鍋 早餐 白蘿蔔 萬聖節餅乾 鱸魚湯 螞蟻上樹 回鍋肉 家常菜 紅蘿蔔 電鍋 芥菜 藥燉排骨 三杯杏鮑菇 白菜 地瓜球 蛋糕 餅乾 麻婆豆腐 高麗菜 螃蟹 娃娃菜 起司鍋 巫婆手指餅乾 羊肉爐 鮮奶油 南瓜饅頭 豬肝湯 薑母鴨 包子 麻油 雞胸肉 三杯雞 泡菜煎餅 磅蛋糕 山藥排骨湯 臭臭鍋 松阪豬 四季豆