椰香玉米南瓜濃湯


Feng  Lin
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南瓜有自然的清甜與豐富優質的營養素,將其蒸熟搗散,加入玉米與椰漿一起烹煮,不用過多的調味,就有濃郁椰香順口美味的濃湯品可上桌囉!
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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
1罐
100-120cc
700-800cc
1/10茶匙
2/3茶匙
  • 1
    1.準備食材,並清理與清洗。
  • 2
    2.南瓜取出籽(可另外使用),不削皮切塊,洋蔥切丁,青蔥切蔥花。
  • 3
    3.南瓜以蒸鍋用瓦斯爐中大火蒸約15分鐘。(或放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水)。
  • 4
    4.蒸熟的南瓜用大湯匙先搗成泥,或用調理機或果汁機打泥(加食譜中的水量)。
  • 5
    5.起鍋倒入1大匙的油,油熱後放入洋蔥炒香至透明狀。
  • 6
    6.加入南瓜泥(含水),中火煮滾後轉小火。
  • 7
    7.加入玉米粒與椰漿(奶),攪拌均勻煮滾。
  • 8
    8.撒上黑胡椒粒與蔥花,以鹽調味拌勻即可關火。
  • 9
    9.盛盤(碗),再依個人口味撒上適量的黑胡椒粒或義大利香料。
小撇步

1.可以用一般南瓜取代,但一般南瓜水份較多,可斟酌水量稍減少,或於蒸南瓜時加一顆馬鈴薯一起蒸後一起加入烹煮。

2020/06/13 發表 3,929 瀏覽
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