香蔥肉鬆古早味蛋糕
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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材料可烤一個8寸或2個6寸
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蛋白蛋黃分離
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蛋黃加入糖、油攪拌至蛋黃顏色泛白加入牛奶攪拌均勻，再加入粉類攪拌至無顆粒狀備用
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蛋白放入無水無油的乾淨打蛋盆內，打蛋器低速打出粗泡泡 烤箱上下火190/150度預熱
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加入1/2的糖繼續打（用高速）
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加入剩下1/2的糖，繼續打
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打到偏硬性發泡即可（打蛋器提起有小尖角）
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取1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡攪拌均勻
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攪拌後倒入剩餘的2/3蛋白霜
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用輕柔快速的用切拌方式攪拌均勻
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烤模倒入1/2滿的麵糊，鋪上一層蔥花肉鬆
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再倒入1/2的麵糊，再鋪上一層蔥花肉鬆，送入預熱好的烤箱
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上下火180/150度烤50-55分鐘（根據每台烤箱的溫度去加減）
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烤好後馬上倒扣，放涼後脫模
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非常好吃的蛋糕切面
