香蔥肉鬆古早味蛋糕
時間
60
分鐘
熱量
步驟
-
材料可烤一個8寸或2個6寸
-
蛋白蛋黃分離
-
蛋黃加入糖、油攪拌至蛋黃顏色泛白加入牛奶攪拌均勻，再加入粉類攪拌至無顆粒狀備用
-
蛋白放入無水無油的乾淨打蛋盆內，打蛋器低速打出粗泡泡 烤箱上下火190/150度預熱
-
加入1/2的糖繼續打（用高速）
-
加入剩下1/2的糖，繼續打
-
打到偏硬性發泡即可（打蛋器提起有小尖角）
-
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡攪拌均勻
-
攪拌後倒入剩餘的2/3蛋白霜
-
用輕柔快速的用切拌方式攪拌均勻
-
烤模倒入1/2滿的麵糊，鋪上一層蔥花肉鬆
-
再倒入1/2的麵糊，再鋪上一層蔥花肉鬆，送入預熱好的烤箱
-
上下火180/150度烤50-55分鐘（根據每台烤箱的溫度去加減）
-
烤好後馬上倒扣，放涼後脫模
-
非常好吃的蛋糕切面
![[大同電鍋] 香蔥肉鬆鹹蛋糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F128876%2Fc113a38bcbefabe5.jpg&width=200)
