檸檬磅蛋糕

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描述

微減糖。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋糕
100克
70克
1克
2顆
3滴
30克
100克
糖漿
10克
10克

步驟

  • 用大碗或大盆,放入切小塊的奶油於室溫下放軟。 模具內部塗奶油或鋪烘培紙。 雞蛋出冰箱放室溫備用。 其餘食材皆準備好。 烤箱以175度預熱10分鐘。

  • 將軟化的奶油打散成羽毛狀,砂糖分三次加入打至顏色偏白,雞蛋一顆一顆加入打勻,香草精及檸檬汁加入打勻。 篩入麵粉,用拌刀以切拌的方法拌至無粉狀。

  • 將麵糊倒入模具,稍微抹平表面,在桌面震幾下震出大氣泡,入烤箱以175度烤50分鐘,可顧一下爐,依表面烤的顏色判斷是否增加或減少時間。 把糖漿混合,讓糖融化,放著備用。 烤好後取出敲一下模具排熱氣,放涼15分鐘後,用筷子或籤子朝蛋糕戳一些洞,抹上糖漿即可。 涼透後入冰箱冰一晚會更好吃。

小撇步

使用的模具大小約為15x10公分。

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