聖誕老公公杯子蛋糕
描述
聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕，在日本，人們習慣在平安夜吃聖誕蛋糕，通常由一塊簡單鬆糕，糖霜與奶油構成，用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果裝飾蛋糕，這一次自己嘗試用糖霜畫出聖誕老公公，製作過程中挺有趣的呢
食材
步驟
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將雞蛋放入40℃水中靜置5分鐘溫熱 (雞蛋用溫水先溫熱是容易打發的小訣竅)
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無鹽奶油放入微波爐加溫融化，加入香草粉攪拌均勻放涼
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溫熱的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發泛白呈蓬鬆流動緩慢
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過篩低筋麵粉加入打發全蛋中，用橡皮刮刀／攪拌器輕輕攪拌均勻至無粉粒狀
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將已經拌入香草粉融化奶油加入攪拌均勻
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攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿
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放入已預熱烤箱中烘烤，160℃烘烤15分鐘
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※烤箱因各個廠牌不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定
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※家用小烤箱烘烤中上方較易焦黑，可用烘培紙蓋在烤物上方阻隔
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烘烤後取出冷卻，再用糖霜裝飾唷!!（熱漲冷縮...果真是小蛋糕來著XD）
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糖霜製作：糖粉過篩後加入新鮮蛋白攪拌均勻，再加入一小匙檸檬汁攪拌均勻，即成為糖霜
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Tips. 檸檬汁有殺菌的作用，建議不要省略它喔～糖粉加入檸檬汁或白醋，可增加糖霜的亮度，糖霜拿起時是不會滴落的，如太濕可加糖粉／太乾可加少許溫水
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糖霜保存：因為裡面有放蛋白要吃的話建議不要超過10天，如果只是裝飾好看、好玩是可放30天；未使用完的糖霜要封好放冰箱(冷藏)因為會乾掉喔!!!
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打好的糖霜硬度是可以畫線條的，先取一些糖霜，加點紅色食用色膏下去染色繪製框線（畫線條的糖霜較濃稠狀如白膠）
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剩下的糖霜加入一點點冷開水或檸檬汁放入碗中，當作圖底色的糖霜使用（塗底色的糖霜較稀狀如奶昔）邊邊部份可以用牙籤或筷子輔助填滿與做造型，眼睛與嘴巴的部份，可用巧克力筆描繪
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Tips. 調製好所需要的顏色，分別裝入小擠花袋中備用（塑膠袋可）大面積的底色糖霜可用有蓋的保鮮盒裝入以防乾掉
小撇步
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