《芋泥打滾》

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食材

圓糯米 1杯
大甲芋頭 半顆
砂糖 50g
  • 1 圓糯米洗淨用水泡約30分鐘後,電鍋內鍋放量米杯 8分滿杯水,外鍋放1杯將米煮熟後再悶20分鐘,趁熱加入20g砂糖拌勻至糖溶化後,放涼備用。
  • 2 芋頭切小塊再加電鍋外鍋加2杯水,再趁熱將芋頭壓加泥,再加入30g砂糖拌勻至糖溶化
  • 3 糯米飯上下各墊張保鮮膜,下面再鋪張鋁箔紙,再將糯米飯桿平成喜愛大小
  • 4 移除糯米飯上保鮮膜,取芋頭泥捏成長條狀,再利用鋁箔紙將糯米飯包覆芋頭泥慢慢捲成長條狀
  • 5 要吃時用刀抹水或油,切成2.5公分寬就完成了
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小撇步

外表可以裹上一層椰絲和麵粉防沾黏,
因為不喜歡椰絲跟麵粉,因此我什麼都沒有裹上,
所以一直用保鮮膜包著~要吃的時候才連著一起切~像壽司那樣。

PS.此食譜參考自"戀戀家"

2012/12/12 發表 8,730 瀏覽

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