起司木紋麵包


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只要一個小步驟,就能簡單烤出木紋麵包!烘烤之前刷上一層米糊,再將烘烤的溫度調高一些,就能呈現漂亮的木紋。這款麵包是純牛奶製作,還夾入了起司片,鈣質豐富。自從疫情爆發以來,家裡就只儲備中筋麵粉。以前都以為做麵包一定要使用高筋麵粉,但是經過這幾次試驗,發現用中筋麵粉做出來的麵包口感一點也不比高筋差,麵粉價錢也稍微便宜一些喔~

份量
4 人份
食材
麵包麵團
木紋麵糊
  • 1
    麵包麵團中的所有材料(起司片除外)揉成團後,再揉5~8分鐘至光滑細膩的麵團。於室溫發酵至2倍大。
  • 2
    發酵完成後,將麵糰中的空氣排出,分成4等分,休息15分鐘。
  • 3
    將起司片每片切成4等分。將麵團桿薄,放上一份起司片後往中心折。
  • 4
    在放上一份起司片。
  • 5
    右邊麵團往中心折。
  • 6
    麵團上下捏緊成正方形。
  • 7
    將整型好的麵糰整齊排放於烤盤上。於室溫發酵至雙倍大。
  • 8
    在等發酵的時候,將木紋麵糊中的所有材料攪拌均勻。
  • 9
    將烤箱預熱至220度C。麵包入爐前,於麵團表面刷上一層薄薄的木紋麵糊,利用刷子刷出紋路。放入烤箱中烘烤10分鐘至上色後,將溫度降至150度C再烘烤10分鐘。
2020/06/08 發表 913 瀏覽
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