百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
烘培狠療癒
128 食譜 952 粉絲

毛線圈麵包

毛線圈麵包

描述

它有著可愛外表,鬆軟牽絲的內在,這陣子一堆網紅在追它,我自然也要來試試身手囉!😉😆
我這個版本非常簡單,免搓揉,免手套膜哦!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 在溫牛奶(用手指感覺只有溫溫的而已的狀態)中加入3克的速發酵母粉攪拌一下,靜置10分鐘,使其酵母作用。
#切記溫牛奶的溫度不可以超過40度否則會殺死酵母菌!

    在溫牛奶(用手指感覺只有溫溫的而已的狀態)中加入3克的速發酵母粉攪拌一下,靜置10分鐘,使其酵母作用。 #切記溫牛奶的溫度不可以超過40度否則會殺死酵母菌!

  • 在400克中筋麵粉中+細砂糖+鹽巴,稍微拌一拌,加入一顆雞蛋,用刮刀拌勻,倒入溫牛奶液拌勻,接著再加入融化的無鹽奶油拌勻。

    在400克中筋麵粉中+細砂糖+鹽巴,稍微拌一拌,加入一顆雞蛋,用刮刀拌勻,倒入溫牛奶液拌勻,接著再加入融化的無鹽奶油拌勻。

  • 蓋上保鮮膜休息10分鐘,掀開再次拌一拌,再蓋上保鮮膜,室溫發酵1小時後,直接進入冰箱冷藏,用低溫發酵至隔天,大約8~12小時。

    蓋上保鮮膜休息10分鐘,掀開再次拌一拌,再蓋上保鮮膜,室溫發酵1小時後,直接進入冰箱冷藏,用低溫發酵至隔天,大約8~12小時。

  • 隔天將麵團從冰箱取出,倒在矽膠墊上,輕壓排氣,切成6等份,搓成6個圓形麵團,蓋上保鮮膜休息15分鐘。

    隔天將麵團從冰箱取出,倒在矽膠墊上,輕壓排氣,切成6等份,搓成6個圓形麵團,蓋上保鮮膜休息15分鐘。

  • 將蔓越莓乾再稍微切碎一點備用。
取一個小麵團,用桿麵棍桿成大約20公分長,寬10公分,麵團的2/3全部切成細長條。
取一些蔓越莓乾放在麵團沒切的部分,依照照片的方式,向前方捲起成一個毛線球状。

    蔓越莓乾再稍微切碎一點備用。 取一個小麵團,用桿麵棍桿成大約20公分長,寬10公分,麵團的2/3全部切成細長條。 取一些蔓越莓乾放在麵團沒切的部分,依照照片的方式,向前方捲起成一個毛線球状。

  • 將麵團置於8吋的烤模中,麵團挨著烤模邊排列整齊,均勻刷上鮮奶,放進預熱好170度的烤箱中,烤25分鐘,18分鐘的時候,要先打開蓋上鋁箔紙,以免上色過快。

    將麵團置於8吋的烤模中,麵團挨著烤模邊排列整齊,均勻刷上鮮奶,放進預熱好170度的烤箱中,烤25分鐘,18分鐘的時候,要先打開蓋上鋁箔紙,以免上色過快。

小撇步

#這個食譜是給忙碌的家庭主婦最棒的,因為你可以在晚上把麵團製作好,隔天早上起來整形一下就可以烤麵包了,那如果你當天要烤也沒問題,再一次發酵後,整完型,直接進行二次發酵,一樣可以放進去直接烘烤哦!
#刷麵包的鮮奶也可以改成蛋黃。
#這個版本的量有點大,除了可以烤一個8吋的麵包外,我另外還烤了一個小長條麵包!😅

9,008 瀏覽
avatar
烘培狠療癒 128 食譜 952 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 四季豆 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 餅乾 糖醋排骨 雞蛋豆腐 炒飯 打拋豬 義大利麵 櫛瓜 蒸蛋 香菇雞湯 豆腐 糖葫蘆 竹筍 鮭魚 雞胸肉 番茄炒蛋 菠菜 粽子 麻婆豆腐 白菜滷 茄子 雞湯 家常菜 馬鈴薯 排骨 湯麵 三杯雞 杏鮑菇 低脂高蛋白 瓜仔肉 早餐 炒麵 番茄 南瓜 花椰菜 地瓜 小黃瓜 高麗菜 雞肉 娃娃菜 涼拌小黃瓜 金針菇 玉米濃湯 滷肉 台式泡菜 酸辣湯