蘿蔔乾炒毛豆


dodolee
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是道下飯菜,也很搭冰涼啤酒。是參考「辣椒炒蘿蔔乾」的作法,再調整加入大量毛豆,毛豆具有優質的蛋白質,營養價值豐富。我家通常一次會炒多一點做為常備下飯小菜。

[ 備料提醒 ]
蘿蔔乾:事先泡水 .洗淨 . 瀝乾 . 切丁

*食譜份量都很隨意,請隨自己喜好調整*

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
8兩
4-5兩
適量
適量
適量
調味料
適量
1茶匙
1/2-1茶匙
適量
適量
  • 1
    香油熱鍋,先煸香毛豆,炒熟毛豆先取出。
  • 2
    小火炒豬絞肉。
  • 3
    依序加入 蘿蔔乾、紅蝦米。
  • 4
    放入辣椒,看個人喜好可不放 (有點辣較開胃)。 喜歡辣的人可在「步驟2」炒豬絞肉時就先爆香辣椒, 也可用朝天椒。
  • 5
    將「步驟1」熟毛豆倒入後翻炒。開始調味,白胡椒粉、鹽(不一定要放,看蘿蔔乾的鹹度與自己喜好斟酌)、鍋邊嗆米酒,糖最後放。
  • 6
    起鍋完成。
2020/06/07 發表 2,028 瀏覽
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