鮮蚵豆腐湯-一鍋到底零廚藝


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簡單、快速的鮮甜湯料理

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
適量
一塊
一片
一顆
一小匙
一小撮
少許
兩片(非必要)
3-4片(非必要)
些許(非必要)
  • 1
    1.洗鮮蚵,抓點鹽巴 2.視個人喜好的量,切點薑、蔥、蒜、洋蔥、九層塔 3.豆腐切塊
  • 2
    1.麻油煎蒜、薑,煎到有香味 2.下1.5碗水、米酒,煮滾
  • 3
    1.下豆腐塊、鮮蚵 2.鮮蚵很快熟(變白色),不要煮太久,滾後悶30秒即可關火
  • 4
    1.起鍋再加蔥、九層塔(這兩樣都很容易變黃、變黑,起鍋前或起鍋後再加即可) 2.最後可視個人喜好加點白芝麻、白胡椒粉
小撇步

1.薑、蒜:是煮海鮮必備配料
2.洋蔥、九層塔、白芝麻、米酒:則視當時心情或冰箱剩料決定用量

2020/06/07 發表 3,514 瀏覽
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