【影片】刈包皮 *超鬆軟*

Mrs P's Kitchen
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描述

又白又鬆軟的刈包,夾著肥美的豬腩肉,超級美味!雖然很容易買到刈包,但自己做也非常簡單,更新鮮美味!
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

20克
200克
120毫升
15毫升
2克
30毫升

步驟

  • 影片〉https://youtu.be/_J4fknCSK2g

    影片〉https://youtu.be/_J4fknCSK2g

  • 將快速乾酵母、糖和份量中50毫升水拌勻,靜置15分鐘

  • 在大碗內,將麵粉、酵母液、泡打粉拌勻,然後加入牛奶、水和菜油,拌勻成麵糰

  • 將麵糰放在灑有麵粉的枱上,用手搓約8分鐘,或至麵糰表面幼滑(*這個麵糰是會較濕,但仍然易操作,如真的太濕,才加點麵粉)

  • 將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜包好,靜置一個小時,或至脹大一倍(冬天需要長一點時間)

  • 拿出麵糰,按壓排出空氣,再擀成約1.5公分厚,再印出圓形

  • 在麵糰上塗一層油(*這有助蒸好的刈包更易打開),對摺,再用木棒在上面輕輕擀一擀,放在烘焙紙上。用保鮮膜蓋好,再靜置30-45分鐘

  • 將麵糰放在鍋內,用大火蒸12分鐘即成!

  • 隨意夾著滷肉、蔬菜享用!

小撇步

*這個食譜可做8個刈包

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