紅豆鍋餅
描述
這個配方是麵糊做成薄餅, 同時加入鮮奶和雞蛋, 麵皮會較軟Q.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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360公克
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760公克
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40公克
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適量
步驟
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買到的 烏豆沙( 偏甜) , 可以買紅豆餡比較不甜.
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將鮮奶, 卡士達粉先攪拌均勻, 麵粉過篩, 讓麵粉先慢慢沉澱下去再攪拌均勻,
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加雞蛋進去再攪拌均勻備用.
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起鍋, 用紙巾抹油薄薄一層油, 避免太油, 倒入麵糊, 快速旋轉成薄餅, 翻面略煎即可拿起. 3. 也可將麵皮向內折成成長方形, 熱油將餅煎至兩面金黃, 形狀自訂, 創意無限.
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均勻抹上豆沙餡, 麵皮向內摺成長方形, 壓均勻
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鍋內少油放入鍋餅小火煎兩面金黃色即可起鍋切片.
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也可將2片麵皮成圓形, 內面塗滿烏豆沙, 熱油將餅煎至兩面金黃
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形狀自訂, 創意無限.
